成都哪里能够学火锅鱼，特色冷锅鱼做法培训

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-11-17 11:58:46 人气：

火锅鱼独有的特色原材料，秘方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口感享誉大江南北，冷锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗秘方，醇香厚道，辣感柔和，食无的全植物油冷锅鱼，真正做出了食不上火，而且融入十各种名贵滋补中材，鲜鱼久煮不老，口味厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，环保绿色。

火锅鱼培训内容：

1、学吊汤底的方法和技巧;

2、讲述锅底勾兑方法和调味技巧;

3、讲述火锅鱼锅底底料的识别和秘方;

4、讲述火锅鱼香料的识别和秘方;

5、实操糍粑辣椒的做法技巧;

6、实操火锅鱼底料的炒制方法;

7、实操鱼肉的处理方法和炒制方法;

8、实操火锅鱼味型的调秘方法;

9、火锅鱼秘制蘸碟技巧;

10、讲述红油和老油的加工方法;

11、讲述炒制流程中的常见问題和处理技巧。