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川味火锅培训区别于传统火锅主假如在油的使用上，传统火锅主倘若牛油火锅，而川味火锅则是清油火锅，使用的多位植物油也便是我们常说的色拉油，川味火锅是以麻、辣、鲜、香著称的火锅，其好吃不好吃主要在于大厨对底料的处理上，因为川味火锅在调制时主要使用菜油，并加入了多种香料，依靠菜油和香料混合产生的复合味来提香，好的大厨能将香料与菜油的芳香完全融入到火锅中去，当顾客吃起来的时候会感觉满口留香，美不胜收。
火锅培训内容：
1、正宗川味火锅底料的识别和秘方、
2、正宗川味火锅糍粑辣椒的做法技巧、
3、正宗川味火锅底料的炒制方法、
4、正宗川味火锅老油的加工方法、
5、火锅味型的调秘方法、
6、火锅秘制油碟技巧、
7、熬制流程中的常见问題和处理技巧、
8、正宗川味火锅的勾兑方法和技巧、
9、正宗川味火锅主要原料的好坏识别等。
成都我们餐饮培训成都火锅培训川味火锅是我国广大火锅种类的一种，一直至今，川味火锅以其独有的麻、辣、烫、鲜而闻名于全国。与传统的老火锅培训不同，川味火锅主要以清油为主，因而味道上面更为柔和、细腻，菜肴上面非常精美，加上种类繁多的味碟调味品，吃起来更有味道。因而川味火锅创业也成为目前比较流行的一种创业方式，想学川味火锅的人也越来越多
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