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卤便是根据香料药材熬成的液体，将原材料致熟并入味的一种烹饪手法。最早的卤烹可追溯到夏商时期，人们将盐、香料等调味置于铜器炊具中加水与吃的美食煮熟之后用刀割食。现捞卤菜历史悠久，经久不衰，自产生便获得很多朋友的热情推崇。不论是哪个季节，现捞卤菜店的生意也不会遭到影响，一家鲜卤现捞店受欢迎的主要原因当然是这家的现卤现捞一定要做的非常的地道，学习怎样制做鲜卤现捞，开一间自己的现捞卤菜店，是很多人的梦想。培训内容：1、叙述川卤现捞的进步史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。2、现卤现捞用具、设备的制造运用和收购。3、解说香辛料的作用及分类、选料与加工。4、训练汤底、卤汤的秘方与制造。5、训练卤汤调色调味、火候把握。6、训练畜肉制品、禽肉制品、素菜类等质料的处理。7、训练类别荤素卤品加工的全程工艺。8、训练卤汤、卤品加工的注意事项。9、训练卤汤的保管与存放。学习正宗学卤菜技术，认准崇州川菜汇正宗学卤菜技术中心，崇州川菜美食培训汇正宗鲜卤现捞靠谱做法培训中心的培训方式主假如以学卤菜技术实际操做为主，同時兼顾以原理实践创业经验的教学方式，采用全透明的传授方法，毫无保留传授鲜卤现捞核心秘方，手把手一对一教学，教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，来学学卤菜技术的每位学员都要亲自动手操作，崇州都川菜汇学卤菜技术中心，欢迎想要学习学卤菜技术技术致富的朋友前来咨询指导。
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