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现捞卤菜是我们生活中不可缺少的，鲜卤现捞出现在各个城市，甚至在国外全是有着很多的鲜卤现捞店的，现捞卤菜可以摆摊，可以创业运营，运营的方式比较的灵活
其实现捞卤菜出现在各个城市，甚至国外也很多川卤现捞店。现捞卤菜可以摆摊，也能创业运营现捞卤菜店。川菜汇鲜卤现捞特色班教学老师经验多种多样，学员动手操作练习，让学员在短时间内掌握真正的现捞卤菜技术，具备独立创业的能力。
学卤菜技术内容：
1、原料的采购和选择。
2、香料的认识和用量
3、老卤的调制，以及卤水成色的好坏分辩和改善
4、原料的处理
5、卤制品的凉拌调味方法和技巧。
教授品种学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡胗、大肠、海带、藕片、花生米等。大多数学员3-5天能完全掌握学会。
四川鲜卤现捞，风味独特，做工精细，选料考究。本菜肴的独具风味，主假如以麻、辣、鲜、香、甜一应俱全。学卤菜技术到川菜汇,川菜美食培训汇学卤菜技术靠谱师傅教学,还会精讲创业事项。能学习到现捞卤菜的做法技术，对鲜卤现捞制做的每一个方法流程都会仔细说明精讲。
现卤现捞是川菜饮食文化的重要组成局部之一。便与众多群众接下了疑惑之缘，从问世至今。川菜王国里，历经上千年的历史，以来仍然魅力依旧，当我举筷品尝那可口美味的川卤现捞时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有这样可口而赞不绝口，愿我川菜韵味永存。
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