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饺子，是明朝开国皇帝朱元璋在与陈友谅交战鄱阳湖期间，经常路过昭潭，有一次路过昭潭停留用餐，主人一时拿不出什么好的食品招待他，主人急中生智拿出家里做糊糊吃的米粉来做包皮再制做一些小菜做馅，包起来放锅里蒸好端给朱元璋吃，朱元璋吃后觉得口感奇佳，赞不绝口。从此以后昭潭饺子粑就流传下来，流传以来。一般本地人都把其当早餐和夜宵吃，也有在庆祝的时候做着来吃的，譬如迎接某个人回家或者小孩过生日之类的。薄薄的皮包上多种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。饺子粑分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，根据肉末豆腐丁或腌菜肉丁做馅的是不辣的。另外，还有豆干，豆芽馅的好各种配馅方式，种类各异，全凭个人喜好了。要是你不太会吃辣，更好次去吃的话就一定要记清楚，说清楚是要不辣的，不然以绵竹人的口感，会让你辣到流泪。饺子粑的培训课程：1：选材更好步，主要系统学习怎样选用各类粉和肉。这里这点学习掌握原料的选择等知识。2：着色第二步，主要系统学习怎样使用天然食材，按照科学方法熬制着色。3：原材料处理第三步，主要系统学习各类原材料的清洗、腌制、去腥等知识。4：制做第四步，主要系统学习怎样使用各类原材料。这里重点学习掌握时间、火候、上色等知识。绵竹川菜汇小吃培训班是一家集美食开发、小吃培训、品牌推广、宣传策划、经营管理、餐饮培训的著名餐饮公司，企业坐落于湘菜的发源地，美食之都绵竹。依托正宗特色越来越受各地喜爱的天时，当地盛产调味品的地利，大厨精英广大的人和，以立志推广绵竹特色美食，创新湘味之美为己任，食为天餐饮小吃品牌，学员覆盖全国30多个省、市、自治区，并成功教了近2万多名学员，获得了学员的好评和各地众多消费群体的喜爱；产品陆续被评为中华名小吃消费人群满意单位AAAA技能培训单位中小投资者实战平台重信誉守合同单位美食文化节名优小吃等。
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