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煎饼种类较多。从原材料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等；按味道不同，有咸煎饼、甜煎饼、酸煎饼、五香煎饼等。
川菜美食培训汇老师授课教学沒有基础也可入学，随到随学，理论实操，每位学员老师都会多轮现场实操，独立操作食材的处理、调味品的做法与配搭、以及速度快出品的过程！
煎饼制做：
1.将卷心菜、西葫芦、洋葱都清洗干净，沥干水份并切成丝备用；（有人说不爱慕卷心菜一股生味，那么可以将卷心菜稍微焯水至变色，过凉水滤干水份即可）
2.火腿肠切条，和上面时蔬丝放入盆中，再磕入鸡蛋，调入盐、生抽、糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋液均匀的裹在时蔬丝上；（可以通过自己口感调整，或者爱慕甜的可以只放糖等）
3.少量多次倒入面粉;
4.搅拌成略到稠状的面糊；（无需多少面粉，他们只要能黏在一起即可）
5.电饼铛预热好，将2面均匀抹上食用油，倒入面糊，用筷子稍微铺平；
6.再用锅铲将面饼压平实，均匀的撒上黑芝麻；
7.盖上锅盖煎至两面金黄即可；（要是平底锅等单面煎制，则一面煎黄后翻面，可借助平盘辅助）
8.一面煎黄后翻面，翻面可借助平盘辅助。
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