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无矾油条，又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。无矾油条是一种长条形中空的油炸面食，味道松脆有韧劲，是中国传统早点，南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的做法技巧。《清稗类钞》中还记载了很多地方称无矾油条为油炸桧：油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。所以，现今多推测无矾油条起源于秦桧的年代，即南宋。
华蓥川菜美食培训汇无明矾油条培训：1、调味品的掌控及发面秘方掌握2、怎样揉面、发面、醒面3、炸油条火候掌握及颜色把握技巧4、油条保存方法及后期处理
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