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最难做的面食我觉得应该是不会做面食，只假如会做、全是比较容易的，比如包饺子，有的人就觉得很简易，有的人就觉得很麻烦，会做的人手拿把攥，不会做的人难如登天。
有的人就爱慕自己包水饺，有的人就爱慕自己买水饺，买的水饺和自己包的水饺有什么差别，不比不知道，做了就知道，首先要会吃，才能找出差别。上面是著名企业水饺，下面是手工擀皮包的家庭水饺，哪一个更诱惑你的味蕾呢？这要看你自己爱慕哪一类了假如是你、你会怎么选择
我觉得面食难做应该分为两类
一类是对手法技艺要求比较高，也便是门槛比较高，上手比较困难，比如蒸花馍
一类是步骤繁琐，需要很多步工艺才能完成，比如炒槐花谷垒
很多人觉得面食难做，可能都卡在了第*步，和面，不同种类的面食对面的软硬程度，加水的多少，醒置的时间都不一样。假如这个达不到要求，那么接下来的成果大多还是不成功的。
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