点心类，应该算白案。这里馍算主料，肉是辅料。
红案指的是加工副食一类烹饪原材料为主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜。以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫庭菜为主；
白案：餐饮行业中对于制做面点，以及相关面食制品的工作的代称。
我觉得更偏白案一点吧。
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