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四川凉菜是中国餐饮文化中独特的餐点之一，以其独特的酸辣味、清香爽口、口感鲜美而受到大大客客的喜爱。四川凉菜种类繁多，味型多样。在这篇文章中，我们将为您介绍四川凉菜的24种味型及代表作品。
1、 麻辣味型
代表作品：口水鸡、夫妻肺片、凉拌鸡丝、毛血旺
2、 酸辣味型
代表作品：酸菜鱼、酸辣粉、凉拌木耳、酸辣土豆丝
3、 香辣味型
代表作品：剁椒鱼头、五香豆腐、小炒黄牛肉
4、 鲜美味型
代表作品：凉拌海蜇、蒜泥白肉、小葱拌豆腐、花生米凉拌莴笋
5、 鲜辣味型
代表作品：麻辣凉粉、麻辣豆腐皮、麻辣藕片
6、 香酥味型
代表作品：麻花、糍粑、奶油馒头
7、 鲜香味型
代表作品：葱香豆皮卷、麻辣鱼卷、凉拌芹菜
8、 香鲜味型
代表作品：酱香茄子、香酥龙利鱼、麻辣鸭舌
9、 酸鲜味型
代表作品：酸菜鱼、酸辣粉、酸辣土豆丝
10、 鲜辣酥味型
代表作品：口水鸡、川香脆皮鸡、麻辣鸭爪
11、 浓香味型
代表作品：腐乳花生米、香辣鸭掌、麻辣羊肝
12、 鲜辣香味型
代表作品：麻辣火锅、麻辣牛肉干、炸酥肉
13、 酸香味型
代表作品：蒜泥白肉、酸辣粉、凉拌水晶粉
14、 鲜酸味型
代表作品：冷鲜鸡、酸菜鱼、酸豆角
15、 酸甜味型
代表作品：糖醋排骨、酸甜蜜枣
16、 酱香味型
代表作品：麻辣豆腐、葱爆牛肉、豆瓣鲮鱼
17、 酱辣味型
代表作品：川辣螺蛳、豆瓣鲮鱼、麻辣鸭头
18、 酱酥味型
代表作品：豆瓣鱼、香辣鸡翅、口水鸡
19、 酱辣酥味型
代表作品：剁椒鱼头、麻辣鱼、麻辣烫
20、 甜辣味型
代表作品：红烧鱼块、酱烧茄子、咕咾肉
21、 酱甜味型
代表作品：红油蒜泥、糖酱花生米、蒜蓉带鱼
22、 酱鲜味型
代表作品：豆瓣鲮鱼、豆腐烧鲮鱼、鱼香茄子
23、 酱酸味型
代表作品：剁椒鱼头、麻辣豆腐皮、酸菜鱼
24、 酱香辣味型
代表作品：麻辣鱼、麻辣鸡翅、剁椒鱼头
以上是四川凉菜的24种味型及代表作品。四川凉菜有浓郁的麻辣、酸辣味，也有清香爽口、鲜美可口的味型。每一种都有其独特的口感，让回回味无穷。如果您还没有尝试过四川凉菜，一定要来一次四川美食之旅。
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