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凉拌菜是中国餐桌上的一种重要菜品，它以美味可口、清新清口而遭到人们的喜爱。那么，怎样做好凉拌菜呢？
凉拌菜的选料要求新鲜，时蔬要求无病虫害，有色泽，肉制品要求无腥味，有肉质细嫩，鱼虾类要求活性强，质地细腻，调味品要求精选，以保证凉拌菜的味道。
凉拌菜的制做要求考究，时蔬要求洗净切片，肉制品要求切碎，鱼虾类要求洗净切块，调味品要求配搭配搭，以保证凉拌菜的味道。
凉拌菜的烹饪要求精细，时蔬要求炒熟，肉制品要求炒香，鱼虾类要求煮熟，调味品要求拌匀，以保证凉拌菜的味道。
凉拌菜的装盘要求精巧，时蔬要求摆放整齐，肉制品要求摆放有序，鱼虾类要求摆放漂亮，调味品要求淋洒均匀，以保证凉拌菜的味道。
总之，怎样做好凉拌菜，关键在于新鲜的选料、考究的制做、精细的烹饪和精致的装盘，凉拌菜的价格一般在人民币10-30元不等。
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