重庆小面的利润和成本计算

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2019-07-17 18:12:18 人气：

　　重庆小面利润和成本有多少?成本又是多少?这也是所有的重庆小面加盟商们关心的问题。其实重庆小面店的利润相对较大，大都毛利润在70%左右，而重庆小面的有多少呢?

1、重庆小面的利润。从以下3个方面给大家分析一下。

　　(1)首先从小面的材料分析：一碗普通小面由2两面、一勺油辣子、一份青菜组成，汤水跟猪油的成本可以忽略，没有豆炸(黄豆+炸酱)的小面成本非常低，就像没有牛肉的兰州拉面，食材成本只有1元左右。售价在9元左右，毛利润在80%以上。

　　(2)豆炸或者臊子肉的成本在1.5元左右，售价在10元以上，毛利润在75%以上。

　　(3)其他诸如肥肠小面、排骨小面、鸡杂小面的成本也是如此在75%以上。

2、重庆小面的成本。

　　很多面馆的毛利润都是这个比例，看到这里，你应该知道开一家重庆小面店很赚钱了，其实开一家重庆小面店特别大的成本不是在食材上，而是房租跟人工，这也是现在大多数餐饮所面对的问题。针对此问题，我们每周三都会给大家做开店指导。

　　下面就给大家简要说一下如何提高重庆小面的利润，从而降低成本。

3、如何提高重庆小面的利润、降低成本。

　　重庆小面的价格相对透明，所以如果想提高利润，很难在价格上下功夫，关键还是开源节流。从开源来说，可以通过多种办法增加自己的用户量：

　　(1)外卖平台。

　　房租价格太高，是大多重庆小面加盟商最头疼的问题，在人流较大的地方房租太高，只能租较小的店面，而店面足够大了，位置却不尽人意，很多加盟商所租店面偏小，店内桌子不足十张，就是都坐满了，也没多少量，这时外卖平台的优势就展现出来了，虽然有15%-20%的抽成，但是相交房租来说会低很多。同样很多位置不是很好的店面，合理利用平台更会取到意想不到的结果。重庆小面便是如此，跟美团、饿了吗等外卖平台战略合作，旗下店面每日订单近十万单!同时在小面的研发上更是下足功夫，口感劲道，久泡不烂，适合外卖的重庆小面。而且外卖包装也是创意十足!

　　(2)服务至上。

　　很多重庆小面开始时的生意火爆，可越做越差；也有很多重庆小面是相反，开始并不如人意，可是越做越火。在产品同质化如此严重的今天，关键之处在于服务。吃一碗10元的小面，你会体验到超于此价格的增值服务，这些服务并不会用店家多少成本，但是用户的心里会觉得物有所值，赚了!

　　(3)产品。

　　相对于实力强劲的重庆小面品牌，他们的口味相差并不大，你觉得A好吃，有人觉得B好吃，比来比去各有特色，只是喜好不同。但是在产品上你可以做手脚，根据区域不同，自己的产品定位也要有所改变，江苏很多地方的口味相对清淡，要是全都是麻辣小面肯定不是很好做，域外有家针对这种区域走的是多样化路线，推出：鱼面、私房面等产品。