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研究培训现捞--初学者如何开现捞加盟店据统计显示，餐饮行业是自主创业风险最小、回报最快的行业之一，而卤菜烧腊产品也是其中盈利空间大、回报快的好项目。综观目前全市各大小城市的市场销售情况，现捞店做生意一直很火爆。现捞法是一种独特的烹调方法。四川现捞学习训练中国各省的熟菜都比较广泛，多以现捞、凉菜为主，简单易操作，口味鲜美可口，大家都能接受。凉菜卤菜是指用卤水将基本的生产加工原料及卤水解离后，放入所选卤料中煎制而成的凉菜。
通常可以分为红卤、黄卤、白卤三种类型的卤菜；川卤在全国范围内最为广泛，以红卤为主。四川现捞卤菜中的辣味，除要用高汤外，还要配以特制的中药包酱。现捞采用卤汤煎制，兼顾色、香、味，是一种社会主义民主的烹调方法，基本上所有就餐的地方都有其制成品。本机较大的优点在于热冷均适宜，既可作主食，又可作小酌之品，且不分时节，使用方便，保存期长，春节必不可少。因此，普遍受到大家的热烈欢迎。
项目投资开办一家现捞营运店，场地设施不多，因其经营方式不同于餐饮店饭店的经营方式，所以 开实体店经营多余大客厅，只需几平方米的生产加工和营运场地，只需学习掌握生产加工技术，购买多台炉灶、卤桶和零杂辅助小用品，将原料及调味料采购进屋，1-2人即可生产加工销售。川香卤肉↵四川现捞学习培训的川香卤汁分为红卤和白卤，红卤是在卤汁中添加有着色调味品，炒鸡丝色泽鲜艳，鲜香浓郁，回味无穷。白色卤汁是卤汁中不加任何颜色的调料，炒鸡丝保持原料原色，清鲜香醇，咸鲜香美。由于各地口味不同，饮食搭配也各有不同，产生的油卤、辣卤、网味卤、腊卤等具有深厚地方文化的卤汁，一般称为特色卤汁。
生产加工卤菜投资小，零风险，收益快。低劳动生产率，人人可干，长时间运转，无季节性之忧，行业前景看中，是一条平稳的好发财路。成都，形象清新，物美价廉。现在的卤水很热，吃起来很舒服。秘密秘方，香飘米，味能引蝶。
现在捞出来的卤菜和其他的有什么区别？重点食品用基本调味品在钟前腌渍，方可入味，现捞卤汁要加油酥饼糍粑辣椒油白寇等香辛料，香味可传入米间，一般卤味不易做到，现捞卤菜肉质疏松，嫩滑油润，不腻素菜嫩脆现捞卤菜培训计划香辛料的选择与辨别。熬料大骨汤的技术性技术上用卤水制作。在卤菜腌渍的早期完全免费学习卤菜新技术应用及新秘方。
四川现捞卤菜软而不烂的一个关键因素就是使用咸味，虽然他们看起来像是不相干的羊，但实际上盐是百味之首，没有盐就不能在美味的香辛料中散发香味。当我们制作四川现捞卤菜时，首先要将现捞卤汤的盐分及时调整好。后在现捞卤汤中煮熟后再放入现捞卤菜，然后撇去白沫，将臭气充分压制。假使你的四川卤汁中漂浮着较多的残渣，还有肉食的残渣这些，一定要把它们过份的抛弃。这个现捞卤料包子的味道可以充分渗入四川现捞卤菜，而且不容易因其表面粘有肉沫，危害每个人的口味。
如今四川现卤现捞风靡全国，引起了多方关注，有特色的美食发烧友们在街头巷尾穿梭，四处寻找美味的四川现卤现捞，诸位投资人也在四处寻找，期望找到一个有项目投资实际意义的知名品牌或新项目。然而，在四川现卤现捞如此盛行的今天，大家却也是有些思虑。
这道题要想追溯到更早的时候，缘分早就不那么能考了，但毋庸置疑，四川现卤现捞往往会火上浇油，与其作法有很大关系。因为选材可是现场制做现场出锅的这种方法，所以 大家觉得四川现卤现捞比传统式卤菜要好，其他不用说，光是“新鲜”这一项，就要很多人自惭形秽 卤味不如。成都现捞卤菜培训咨询电话：028-6245 3800。
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