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1、准备原材料：鸡肉、洋葱、葱花、芹菜、面粉、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、油等；
2、准备设备：电磁炉、电饭锅、炒锅、汤锅、切菜刀、拌饭棒、铲子、碗筷等；
3、准备调味品：蚝油、辣椒酱、芝麻油、芝麻酱、花椒油、芥末油、芥末酱、醋、酱油、糖、香油等；
4、准备宣传：设计宣传单、海报、宣传视频等，把摊位宣传出去，让更多的人知道你的小吃摊。
1、鸡肉切片：将鸡肉洗净，切成薄片，放入盆中；
2、调味品拌鸡：将蚝油、辣椒酱、芝麻油、芝麻酱、花椒油、芥末油、芥末酱、醋、酱油、糖、香油等调味品放入盆中，拌和鸡肉；
3、洋葱切片：将洋葱洗净，切成薄片，放入盆中；
4、芹菜切片：将芹菜洗净，切成薄片，放入盆中；
5、葱花切片：将葱花洗净，切成薄片，放入盆中；
6、拌面：将面粉、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、料酒、鸡精放入盆中，拌和成面团；
7、炸鸡柳：将面团擀成薄片，放入鸡肉、洋葱、芹菜、葱花，搅拌均匀，再放入油锅中，炸至金黄色；
8、装盘：将炸好的鸡柳放入盘中，撒上葱花，淋上芝麻油，放上芥末油，淋上芥末酱，放上辣椒酱，淋上蚝油，放上花椒油，淋上醋，放上酱油，淋上糖，放上香油，撒上胡椒粉，装盘完毕。
1、定价：通过自己的成本，有效定价，确保自己的盈利；
2、推广：发布宣传单、海报、宣传视频等，让更多的人知道你的小吃摊；
3、服务：带来优质的服务，让顾客有一个愉快的就餐体验；
4、把握时机：通过不同的季节、节假日，把握时机，提高销售量；
5、提高品质：不断提高自己的产品品质，提升顾客的满意度，让顾客更加爱慕自己的小吃摊。
小吃摊鸡柳要想卖出去赚钱，需要做好准备工作，掌握制做步骤，有效定价，推广宣传，带来优质服务，把握时机，提高品质，才能让小吃摊鸡柳卖出去赚钱。
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