- 培训咨询：028-6245 3800
随着人们的生活节奏加快，现在大部分人都喜欢到外面购买早餐吃。包子、馒头、油条、豆浆就是大家非常喜爱的早点之一。有些地方的人们可能自己都会制作这几样，但真正做专业的却不多见。因为包子讲究皮松细腻，馅香油而不腻，大小适中。馒头也讲究要白皙松软。豆浆要醇香可口。油条要颜色金黄，膨松爽口。包子培训班核心资料：包子制作技术好学习吗
中国的美食也是凭借着色、香、味享誉世界;川菜美食培训汇作为中国饮食传统文化的传播者，在研发成都包子的时候，也是一直向色、香、味这个标准看齐。不管是从包子的外形还是味道，都做到**。
关于川菜美食培训汇包子培训学习标准：
1、和面：能熟练的操作机器，发出来的面要软硬度适合光滑
2、压面：能掌握压面的诀窍，能熟练的操作，并且压出来的面光滑，下的剂子符合标准且大小均匀
3、檊皮：能擀出厚薄均一，大小一样，外薄里厚的皮子
4、包制：不漏馅，折痕清晰，外观美观
5、蒸包：蒸出来的包，表面光滑，不漏汤，不萎缩，熟透，不开花，美观。
包子制作的具体步骤分为：
和面→压面→出挤子→擀皮→包制→醒发→蒸制
包子制作时，包子和面出现的主要问题有哪些?
1、配料问题
常用的一个配料比例为：面粉25kg?，酵母90g—200g?，泡打粉80g—140g，白糖500g，水12.5±1kg，根据各地区的温度和气候因素这个配比可以做适当调整。
酵母过量和泡打粉过少，都不会造成很严重的后果，只会使得操作起来不够方便。酵母的使用量过少则很容易出现包子难醒发及僵死现象。泡打粉的使用量过多则会造成包子表皮炸裂。
适当的糖可以使得包子光亮白泽，如果糖过量则会造成包子醒发困难，类似于酵母使用量不足的表现。水添加过多，会加速包子醒发，过少则会影响到包子的醒发。无论过多或过少都会造成制作过程中操作困难。
2、水温问题
水温是随着季节温度来做一个规律性变化的，其结果都是使得和好的面团温度适合酵母的一个生长繁殖。冬季水温应适当升高，使得和好的面团达到40度左右，夏季则相应降低，减缓面团的醒发。
成都川菜美食培训汇根据各地包子的外型、口感，观察各地群众的饮食习惯，口味风格，采集众家之所长，精心研究，独立创新，研制出了备受大众青睐的包子。而且包子技术结合南北口味差异，可以学过程中，根据每个学员的创业市场，来灵活教授适合当地口味的特色包子。
包子培训班核心资料：包子制作技术好学习吗?川菜美食培训汇培训包子核心技术，保你轻松创业
川菜美食培训汇培训几十种包子单品吃不腻，口味鲜美，总部提供统一的私房秘包，无需厨师一样能做出美味可口的秘制香包。川菜美食培训汇全程培训，从技术到配方，从营销到管理，几天下来便可掌握核心技术，轻松创业。以上是关于包子培训班核心资料：包子制作技术好学习吗的简单介绍，希望川菜美食培训汇对您有所帮助，如果您要了解川菜美食培训汇培训包子的更多信息，可以登录网站：http://www.baozix.cn/或者拨打电话18048594931(同微信)了解更多资讯。
标签：
1455
+1
