冒菜的靠谱做法，想吃啥放啥，走多远都没离开家！

编辑：更新时间：2020-02-22 22:40:55 人气：

到不了的是远方，回不去的是家乡

有远在异国的饭团们

一定非常能懂得这句话

在异国，最想的就是那口儿中国味

今天来的二位，都有过留学的经历。他们最擅长的就是，尽量用国外的食材来做中国菜!

冒菜培训学员作品

厨房达人陶洁，人送外号留学生中的“挪动食堂”，一道家庭版的冒菜，地地道道，川味十足~特级厨师王晓龙，留学学厨，一道成都遇见巴黎的炖牛肉，食材取自天南地北，味道中西融合。

在国外的留学期间，对中国味的思念

让学传媒的陶洁改行做了美食讲师

四川的同学，又让她成了“川菜专家”

这道在国外练成的家庭版冒菜

味道究竟怎么样呢

这道冒菜，味道够正

香料可以空运过来

但是处理不好，也做不了这么地道

香料小贴士：香料除了用水煮，还可以用白酒浸泡，既能去除香料的微生物，又能增添香气

香料运过来了，可是牛油不让托运啊

没关系，自制牛油

牛腩肉中的肥肉部分代替牛油

万事俱备，开做底料：

1.用菜籽油做底油，首先味放入肥牛，入牛油味;

2.第二味用葱姜蒜，熬制焦黄，入小料味;

3.第三味用糍粑辣椒(干辣椒用水煮后剁碎而成)和豆瓣酱，入辣味;

4.第四味放入煮好的香料，入香料味;

5.第五味用料酒和冰糖调味，熬制成功。

有了底料

食材焯水再注意一下，就可以啦

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