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所有原料都事先经过特殊腌料腌制处理，由几十种调料配制而成去腥增鲜，浓香透骨，可以较大程度保持肉食中的水份，并有利于西昌火盆烧烤时肉质中的脂肪迅速液化消融，不缩水，烤不糊，入味透，成熟快，省时省力又省钱，入口鲜嫩酥滑。
火盆烧烤配汤锅
川菜美食培训汇西昌烧烤培训过程：
1、学习如何使用天然香料熬制火盆烧烤专用香辣红油。
2、学习如何使用泡椒、盐、大蒜、生姜、鸡精、花椒油、芝麻酱、花生酱等食材制作西昌火盆烧烤酱料。
3、学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4、学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
火盆烧烤菜品坨坨肉
5、学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6、学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7、学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
西昌大竹签烤肉培训
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