- 培训咨询：028-6245 3800
在寒冷的冬天里，三五好友或一家人围坐在一起吃着热气腾腾的火锅感觉暖和了。其实，把火锅吃好也是一门学问，既满足口舌之欲，又能够起到养生功效。一则关于如何吃火锅的报道引发了广泛关注，营养专家所说的先吃菜后吃肉，你到底吃对了吗?
昨日，本报记者在火锅店、社区内，对30名“食客”进行了小型调查，发现有九成人选择先肉后菜，不会健康地吃火锅，大家认为先吃肉才够味、过瘾!
火锅应该先吃菜后吃肉
日前，在网上，一则吃对火锅的报道受到追捧。多位营养专家提出，吃火锅的顺序应是先菜后肉，这样才有利健康。因为海鲜、牛羊肉等含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。如果先肉后菜，蔬菜会吸收残留在锅内的嘌呤等有害物质，从而进入人的身体内，而且空腹吃肉容易摄入脂肪、热量过多。
正确的顺序应该是先土豆类、后叶菜类，才是肉类，这样既能增加饱腹感，避免摄入过量的脂肪，还可以避免嘌呤等有害物质进入体内。同时，专家还列举了吃火锅的其他禁忌，如肉要煮熟才吃，不要冷热交替等。
国家名厨张老师荣誉资质
一个人能吃一斤羊肉
受访人：王师傅年龄：65岁职业：退休工人
到了冬天，就应该补补，年轻的时候，我一个人就能吃一斤多羊肉，现在虽说上了点年纪，可也能吃七八两。也许是以前生活条件差，所以对各种肉类是情有独钟，现在条件都好了，肉怎么也能可劲儿的吃了吧，所以，每次家里吃火锅，都要买很多肉，就图吃个过瘾。吃完火锅后，就是下一顿饭不想吃了，胃里堵得慌。
先肉后菜吃着才够味
受访人：左女士年龄：46岁职业：自由职业者
这是我一次听说，吃涮锅要先涮菜，大家好像都是先涮肉啊!涮过肉的汤再涮菜，吃着才有味，特别是大白菜，涮过以后就是水晶白菜啊，而且还带着肉香，味道特别鲜美，如果先吃菜的话，估计味道就不这样正了。
火锅就冷饮更过瘾
受访人：刘先生年龄：33岁职业：IT从业者
吃火锅时，喝冷饮是须的啊!你想，吃着热辣辣的涮锅，再喝口凉爽的碳酸饮料，多过瘾啊!我没觉得有什么不妥，大家都这样吃火锅。
爱喝涮锅后的锅底汤
受访人：赵女士年龄：38岁职业：公司员工
我爱慕喝涮锅后的浓汤了，可以说是吸取了全部食材的精华，感觉营养了，呵呵!每次吃火锅，我们一家人都抢着喝，就是涮肉多了会有点油腻，其他的没觉的有什么不好啊!
羊肉片“涮”一下就吃
受访人：张先生年龄：21岁职业：大学生
吃羊肉讲究口感鲜嫩，在锅里涮一下就可以吃了，如果涮的时间长了，肉反而就“老”了，影响了口感。本来吃火锅，就是为了吃鲜味!
涮锅锅底隔夜还煮面
受访人：李女士年龄：56岁职业：退休人员
每次吃火锅后的汤，我都舍不得扔，里面含多少营养啊，如果扔了怪惋惜的，所以我一般会把涮锅的汤留下来，等二天煮点面条或杂面吃，特别香!
标签：
1455
+1
