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先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，如果选用的是易燃炭，则无须添加任何助燃剂。明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的火盆烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳，这时便可以大鱼大肉地招呼了。对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中“烧”属于明火火盆烧烤也称直接西昌火盆烧烤；而其他的几种则称为间接火盆烧烤。因此，火盆烧烤也需要掌握一定的技巧。
火盆烧烤学员留影
直接火盆烧烤：
西昌烧烤培训学员留影
①把木炭放在火盆烧烤炉炭架的中央。
西昌大竹签烤肉培训
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接火盆烧烤。
间接火盆烧烤：
通过苹果炉完成。
①木炭点燃后置于炭架的两端。
②肉类蔬菜摆放在西昌烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
成都户外西昌火盆烧烤的其他事项：
1．带上烫伤药还是必要的，四川白药比较好。
2．既然是野外西昌火盆烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。较好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
3．碳的话，需要是空心碳2大包、钢碳4大包，具体点火记得要用固体酒精，然后带些报纸，先用酒精磨在报纸上，然后点燃报纸把碳放在上面，开始用空心碳，点后用钢碳。
4．找个合适的天气，风不要超过三级！
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