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五香味凉菜以五香咸鲜味为主，五香味凉菜的特点就是色泽汆红，浓香咸鲜，略带回甜。这类凉菜的菜品主要以凉拌现捞味主要食材，可以在菜品中添加秘制红油，可增色增香增辣。五香味凉菜的主要菜品有：香卤金钱肚、五香猪蹄、五香鸡爪、五香鸡翅以及五香卤制菜品系列。
四川凉菜培训-五香猪耳朵
五香味凉菜的常见菜品：香卤金钱肚、五香猪蹄、五香鸡爪、五香鸡翅以及五香卤制菜品系列。
四川凉菜培训菜品-香卤金钱肚
五香味凉菜的调味料主要有：食盐、味精、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、五香料
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标签：五香卤猪蹄娄国民熟食
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