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成都川菜汇到了一个成都学员的来信，信中主要说了学员在编制自己诸葛烤鱼店面菜单时的心得，在此与大众分享一下：（备注：学员是成都的，在成都川菜汇学习的成都炭火川味烤鱼技术）菜单要跟着店的规模走，因为手
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一，确定是成都，很多人不愿意跑这么远，希望在附近学习，1、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放
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成都川菜汇收到了一个成都学员的来信，信中主要说了学员为何放弃打工，从而回家乡开餐馆的原因，在此与大众分享一下：（备注：学员是成都的，学习的成都炭火万州烤鱼技术）漂在异乡真的累心。08年毕业和老婆一起
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一、烤炉：烤炉的种类和款式很多，其区分的方法也丰富。按材料分有搪瓷炉、铸铁炉、不锈钢炉、铁皮炉(喷漆喷粉)、砖陶炉和铝箔等。按材料方式不同则有炭炉、汽炉和电炉。按功能不同则有宴会炉、普通
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川味烤鱼項目优势：成熟的市场，广大的消费群体，川味烤鱼风靡餐饮市场势在必得。以自由的碳烤消费为基础，推崇自主、新颖、时尚的个性。无论是从味道的选择方面還是从健康营养的搭配方面，诸葛烤鱼都展示
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据成都万州烤鱼培训了解，成都直辖前，巫溪属于万县(现万州)管辖，巫溪川味烤鱼非常知名，不少人学成后回万州创业，生意红火起来后，以万州诸葛烤鱼之名大力宣传推广，所以名气远大于巫溪诸葛烤鱼。万州餐饮商
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黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。蒜香烤鱼2炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。藿香烤鱼3加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。豉汁烤鱼4盛入容器内打底。（我用
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一名，烧诸葛烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E缺失都很小，只有维B1略有缺失。同時，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。二名，清蒸鱼。会缺失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。藿
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民以食为天，不论哪一个朝代，哪一个国度，餐饮业永远是蕴藏着无穷盈利空间的成都行业。然而，要想得到更大的盈利，关键是要有特色。人们平时做鱼无非是煎、炸、烤、炖、煮毫无新意。而成都万州诸葛烤鱼培
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成都川味烤鱼培训价格：水豆豉味料辅料：洋葱节、芹菜段、黄瓜段各25克料头：蒜米15克，姜米10克。藤椒烤鱼调味品：芹菜粒30克，洋葱粒30克，老干妈水豆豉80克，成都豆豉10克，野山椒粒20克，豆瓣酱20克，味精、精盐、
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