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健康火盆烧烤四大原则
选择低脂食物
火盆烧烤要食得健康，一步当然要懂得选择食物。而很多人西昌烧烤爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次火盆烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。
鸡翼的卡路里甚高，宜以鸡扒或鸡柳代替。
西昌火盆烧烤学员留影
每匙蜜糖有65卡路里。
原则2
小心甜蜜陷阱
火盆烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在火盆烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。
原则3
善用“维护罩”
讲到底，将食物西昌火盆烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，故建议大家只将部分食物作火盆烧烤，而另外的可尝试「反传统」方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」。火盆烧烤时，三五知己一边闲话家常，一边火盆烧烤，一不提防，半条香肠烧焦了，烧焦部分含致癌物，总不能放进肚子，但又唔想浪费，就可以利用剪刀剪去烧焦部分。同时剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。
以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。
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