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学诸葛烤鱼是一道融合了川菜和湖南菜的美食，以其独特的口感和烤鱼的独特做法而闻名。它以鱼为主料，配以多种香辣的调味品和时蔬，制做出一道香辣美味的烤鱼菜肴。
鲜活鱼（草鱼、鲈鱼等）
豆瓣酱
干辣椒
蒜瓣
姜片
青蒜
青红椒
酱油
料酒
盐
白糖
鸡精
花椒粉
食用油
步骤一：将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
步骤二：将豆瓣酱、干辣椒、蒜瓣、姜片、青蒜、青红椒切碎备用。
步骤三：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入豆瓣酱炒香。
步骤四：加入干辣椒、蒜瓣、姜片炒香。
步骤五：加入适量的酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、花椒粉，炒匀成调味品酱。
步骤六：将调味品酱均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟。
步骤七：将腌制好的鱼放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤制15分钟。
步骤八：烤制流程中，将余下的调味品酱倒入锅中加热，加入适量的水煮沸。
步骤九：烤好的鱼取出，淋上煮沸的调味品酱。
步骤十：撒上葱花和香菜，即可食用。
学诸葛烤鱼的价格因地区和鱼的种类而有所不同。一般来说，草鱼的价格在30-50元/斤左右，鲈鱼的价格在50-80元/斤左右。其他配料的价格相对较低，大约在5-10元左右。所以，制做一道学诸葛烤鱼的成本大约在80-150元人民币左右。
学诸葛烤鱼是一道可口的川湘菜，其独特的烤制方式和香辣的口感深受人们喜爱。利用以上的步骤，您可以轻轻松松学会制做这道美食。不管是在家中還是在餐馆，学诸葛烤鱼全是一道令人垂涎的佳肴。
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