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现捞卤水学员亲手操作
遵义川菜美食培训汇辣卤培训种类：卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭心，卤鸭脖，卤鸭肝，卤鸭头，卤鸡翅，卤鸭，卤肥肠,卤鸡尖，卤兔头，卤豆干等。
鲜卤现捞技术培训内容:
益品香现捞学员店
1、各种香料的识别和配比。
2、红油辣卤卤水的配方及各种原材料的标准量。
3、红油辣卤卤水的制作。
4、卤水的作用使用介绍。
5、原料加工及卤制方法。
6、卤制品各种食材及味型加工。
7、卤制品二次变鲜方法和制作。
8、鲜卤现捞拌料的制作。
9、糖色的炒制方法。
10、鲜卤现捞的保存。
11、开鲜卤现捞店的注意事项。
现捞卤菜菜品展示
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