平顶山现捞鸭脖培训哪家比较好

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-03-15 21:11:14 人气：

现捞鸭脖区别于传统现捞鸭脖：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统现捞鸭脖是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖;而四川现捞鸭脖以其独特的现煮现捞鸭脖+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鸭脖鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鸭脖鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜;现捞鸭脖、现捞鸭脖，是对传统现捞鸭脖的一种变革;顾客全程参与莱品制作的流程，顾客吃得更放心;现捞鸭脖莱看起来比传统卤莱更新鲜。

现卤现捞培训教学现场

现捞鸭脖的优势：1、新鲜卫生、健康不上火；2、完全0添加，无任何香精，无任何色素，无任何添加剂；3、现捞鸭脖现卖，不会留到第二天再买

平顶山川菜美食培训汇现捞鸭脖内容：

专业香料配料室

1、现捞鸭脖香料的分辨和选择

2、卤水的制作及保养

3、冻品的选择及预处理

4、卤制的工艺及过程

5、现捞鸭脖素菜的制作

6、卤水后期的保养及调整等全套卤制工艺等

平顶山川菜美食培训汇现捞鸭脖实操学习：

现捞卤菜培训

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作流程中，带领学员回顾理论学习阶段中的创业技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作现捞鸭脖制作过程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评判。

平顶山川菜美食培训汇学校优势：1.一人学费2人学习，包食材包吃住，提供配方单，免费品；2.随到随学，*，一次收学费，再次学免费

“世界餐饮看中国、中国餐饮看四川”，《川菜美食培训汇餐饮技术传播中心》是一家集特色餐饮技术培训、大中型餐饮厨房承包、餐饮咨询管理、新品研发、底料供应等综合性餐饮服务团队，团队中汇聚特级火锅厨师、干锅厨师、汤锅厨师、鱼火锅厨师、石锅鱼厨师、烤鱼厨师、特色江湖菜厨师、特色小吃等大厨。团队大厨不仅技术过硬、经验丰富，并且都具有丰富的实战经验。每位大厨都曾长期担任大中型餐厅行政总厨、技术总监等职位，同时对各个地方的饮食习俗和地方口味都比较了解，能够根据各地实际情况因材施教，让学员更好的掌握各种菜品技术，以帮助各餐厅boss解决餐厅里较严重的两大问题。

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