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韶关是拥有众多美食的城市，在这里的美食让人赞不绝口，所以很多想要开店餐饮行业，当然是卤味现捞比较受欢迎，卤味现捞的开店是小成本的，但是前提是卤味现捞的味道哪里正宗呢?对于开店者这就是一个难题，所以今天小编我就给大家解决这个问题，让大家开店无忧!
想要学习正宗的卤味现捞技术，我们还得认识一些常见的卤味现捞，这样才能更好的去识别正宗卤味现捞，下面就介绍韶关出名的卤味现捞给大家!
益品香现捞学员店
卤味现捞(凉菜)，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍，多以红卤为主。
现捞卤菜学员店卖场
1、凉菜这里就不介绍了，因为在韶关多以卤味现捞为标准。
现捞卤菜培训教学现场
2、肉系列：卤猪蹄、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤猪头、卤肘子、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰、卤香肠(五香味、酱香味、麻辣味)等。
3、卤鸡系列：卤全鸡、卤鸡腿、卤鸡脖、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸡胗、卤翅尖、卤鸡块、卤翅中等。
现捞卤菜学员店卖场
主要学习：吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、糊辣菌把、韶关泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧、冷吃兔、脆皮叉烧、香酥鱼排、烤鸭、藤椒脆肚、糖醋排骨。
这些就是卤味现捞的卤味现捞种类，在卤味现捞的卤味现捞是比较正宗的，因为这里的卤味现捞都是选择优良的卤味现捞技术制作的，所以如果你想开店卤味现捞的，选择卤味现捞大可放心，我们会把专业的团队介绍给你，让你开业无忧，开店无难题。
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