- 培训咨询：028-6245 3800
如何做出味道正宗的现卤现卖，受到顾客的爱慕，已成为餐饮开店师傅们的追求，他们不断丰富自己的制作技术，升级配方，做出独具特色的现卤现卖。
现捞鸭脖菜品展示
西昌川菜美食培训汇餐饮培训学校的优势：
现捞卤菜学员店卖场
1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。
2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。
3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。
4、学一送一、学两项送三项
5、交一人学费可以两个人一起学习。
西昌川菜美食培训汇餐饮培训学校采取理论学习和实际操作相结合的培训方式，具体内容如下：
现捞卤菜
理论学习：
爱尚现捞学员店
1、创业过程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
实际操作：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。自己操作所有过程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、老师实践操作中带领你回顾理论学习阶段中的创业的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。学员自我思索，老师引导，熟透操作过程。
西昌川菜美食培训汇现卤现卖技术培训内容：
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、现卤现卖香料的识别以及选配 。
3、现卤现卖配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、现卤现卖原料初加工和处理方法。
8、肉类的腌制和煮制时间的把握。
9、现卤现卖制品的各种食法及味型加工的全程工艺。
10、现卤现卖汤料的保管和存放。
11、现卤现卖制品的保存。
现卤现卖技术培训到哪里学?西昌川菜美食培训汇就有这样的配方，满足了大众的口味需要，来这里学习，我们的大厨进行手把手的技术扶持，而且还会教会您所有的技术。
标签：
1455
+1
