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酱猪肉以肥瘦均匀的五花肉味主要材料经过二十各种香料卤制而成，是一道可口美味的地方名菜，那么正宗酱猪肉的做法大全最正宗的做法有哪些呢？下面我们就来详细的介绍一下正宗酱猪肉。
正宗酱猪肉的做法大全
酱猪肉原材料：肥瘦均匀的五花肉、酱卤水
酱猪肉香料：桂皮、花椒、八角、盐、姜、小葱等
酱猪肉的做法：
1、五花肉切成2cm长宽的方块肉，放入清水中冲洗干净。
2、将清洗干净的五花肉块，冷热水下锅，加热烧开，进行焯水。直至沒有浮沫产生，捞出洗净待用。
3、将酱卤水加热烧开，通过鲜卤现捞的做法及秘方调入香料、调味品；再将处理好的五花肉块倒入酱卤水中。
4、大火烧开2分钟，转小火焖煮半小时，关火浸泡半小时，捞出酱猪肉装盘，淋上酱卤汁，即可。
正宗酱猪肉的做法口味：菜色棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。
酱猪肉最正宗的做法
主料：猪肉、食用油、汤底
香料：八角，草果，桂皮，花椒，陈皮，香叶和干辣椒
调味品：盐、味精、鸡精、生抽、老抽、冰糖、料酒、米醋
辅料：香菇、枸杞子、姜片、葱段、蒜、糖色
酱猪肉制做：
1、将买回的新鲜猪肉，进行清洗、浸泡、焯水将猪肉的腥臊味去除。
2、锅中倒入食用油，大火加热至5成热时，倒入姜片、葱段、蒜，八角，草果，桂皮，花椒，陈皮，香叶和干辣椒，炒出香味，倒入处理好的猪肉翻炒5分钟，出肉香味。
3、调入料酒、生抽、老抽、冰糖、米醋，糖色，翻炒至均匀上色。
4、倒入汤底、盐、味精、鸡精、香菇、枸杞子糖色，加盖，小火慢炖60分钟。
5、打开锅盖，改大火收汁，出锅装盘，将猪肉最正宗的做法就完成了。
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