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卤味现捞技术培训费多少钱？在八里庄川菜美食培训汇学习期间免费提供吃住，免学习材料费 我们卤味现捞培训的内容如下：
现捞香料课教学现场
1、香料的选择和辨认。
2、卤水的制作技术。
3、高汤的熬制技术。
4、菜品的前期加工处理和腌制技术。
5、卤水的保养技术。
6、卤味现捞上糖色，调味等等技术。
7、卤味现捞全套技术配方无条件提供。
8、菜品的保存技术。
馋嘴鹅培训
卤味现捞技术培训费多少钱？【学做卤味现捞的优势】
卤匠现捞学员店
1、出锅即买走，味道浓烈，当面制作没乱添加不良调料。
2、要高出3-5个百分点。 3、卤味现捞的损耗小，很多boss的毛利率干净卫生，打消了人们吃凉卤怕不卫生的观念。
4、卤味现捞一般在制定时间段出锅销售，既节约员工劳动力及工资费用，又让消费者知道固定时间段购买，便安排时间。
5、卤味现捞以投资小、见效快、无欠账、资金回笼快、无库存、无风险而成为当今投资的项目优质选项。
国家名厨张老师
【盈利分析】 1、资金投入：卤味现捞是需要门面的，一般5-15个平方即够，设备投入不多，全国无论哪个城市估计开业投入3-8万之间。 2、可观的盈利：综上数据费用较少的店每天卖熟肉20-30斤即可保本，费用高的店也超不过50斤熟肉。然而一般水平的店每天销售80-斤是没多大问题。好的位置的可达斤以上。 3、毛利：卤味现捞的毛利由店主自己决定，一般综合毛利控制在40-50%之间即可。
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