百色鲜卤现捞店如何经营才能提高盈利?

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-03-15 22:48:28 人气：

鲜卤现捞味道深入人心，更是现在时尚美食的代表，百色鲜卤现捞更是到处都是，看起来虽然是一个小小的鲜卤现捞店，但是创业商机却是无限的，只要善于经营鲜卤现捞店就可以获得无限的盈利空间，那么究竟鲜卤现捞店如何经营才能提高盈利呢?

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首先，在保证质量的前提下，想方设法降低鲜卤现捞店的投入成本，以此来提高店铺效益和盈利。鲜卤现捞店的成本包括装修费，设备创业，房租，水电费，调料价格，食材价格，人员成本等等。如何降低成本呢?如根据菜品剩余情况，分析判断顾客喜好菜品和不喜好菜品，以此合理规划每天采购食材种类和量，这样将菜品浪费降低，减少食材成本，提高鲜卤现捞店盈利。

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其次，要增加营业收入。鲜卤现捞的服务为它带来了极好的效应和盈利，我们可以借鉴鲜卤现捞提升我们的服务质量，那么就要求提高哦服务员的服务质量。例如可以实行激励制度，对超额完成任务的员工给予合适的奖励，这样才能够提高员工的积极性。员工热情周到的服务态度会让顾客对店铺的好评大增，提高就餐体验，为店铺带来不错声誉，有了声誉鲜卤现捞店培训盈利也提高了。

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还可以通过制定标准管理手册来提升运营质量，增加收入。标准化规定鲜卤现捞店的运营，良好的管理是鲜卤现捞店成功的基础。如对服务员的行为和态度进行规范，提升顾客对服务的满意度，避免不必要冲突，提升店铺口碑，口碑好了来的顾客自然就多了。通过节假日的一些网红促销活动，或者通过人脉资源跟其他可捆绑营销的商家合作做促销活动，提升人流量来提升盈利也是可以的，例如消费满多少元可享受电影票打折。

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