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现在有很多都是比较看好餐饮这一个行业的，都是选择了加入这个餐饮的大军之中，但是有的人就只是看了现在这个餐饮市场的火热，却没有看到这个餐饮开店者背后的辛苦，在整个餐饮行业中比较火的现捞行业也是这个样子的，一定要明白一下这几点。
油卤现捞学员店
没有技术含量的事，你能做别人也能做
现捞鸭脖菜品
现在一些广告在宣传现捞培训的时候，就会夸大其词，说我们做的现捞技术，是个人就会，根本就没有难度。但是，你想想，没有任何技术含量的事，你能做，别人也能做，都能挣钱的事，大家还不都抢着去做，还能轮到你?所以，在选择现捞培训前，一定要了解，你要培训的品牌，是不是有真技术。选择你可以学会，别人学不会的现捞技术，这样，你就赢在了起跑线上了。
现捞品种多，就可以吸引多的消费者
现捞卤甲鱼
现捞有黄卤、白卤、红卤等等种类众多，口味也有香辣、麻辣、甜辣等，加上消费者众口难调，很多现捞开店者就不知道选择什么样的口味去吸引消费者，那么有些开店者就会选择各种口味都上一点，这样只要顾客来买，我就有对应的口味去卖。这样乍一看是没问题的，可是你有没有想过，每个消费者的口味基本上都是固定的，加上现在现捞门店基本上面积都不是很大，这就决定了，我们不可能存放过多的现捞，你每一种现捞口味放一点，可能就会导致，每一种现捞量都不多，消费者可能买着买着就没了!所以我们在经营现捞店之前，一定要先了解这个区域人的口味，要做到，以一种口味为主导，兼之一些小众口味，搭配销售。以行密贡鹅为例，主打贡鹅，其他猪蹄凤爪少量搭配，非常受消费者的青睐。
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稳扎稳打，不要挣钱了就扩大门面
有些现捞开店者，刚开始发现生意还不错的时候，就想着再开一家，多挣一点。这样带来的坏处就是万一遇到生意低谷的时候，就会导致资金跟不上，资金一旦跟不上，就可能会现捞减量减产，甚至想出一些降低成本的低端手法，包括降低现捞的制作成本，这样一来，口味一变，消费者时间一长，自然也就不再消费了，不仅消费者不来了，门店的口碑也做差了，以后再想用这个品牌做现捞，基本上也就没可能了。
现捞生意有起有落，要调整心态
任何开店都不可能总是利润的，要有一个良好的心态。餐饮现捞行业也是如此。现捞行业有淡季也有旺季。一般来说，在夏季可以达到销售高峰，好的时候，一天卖个几千块钱也是常事，冬季来说，现捞就销量相对较小，进入了淡季。我们要正确认识到现捞的行业特色，在旺季的时候要做业绩，在淡季的时候要做口碑。这样，现捞店才能长久利润下去。
在看完上面这几点之后，一定要及时的去调整自己的一个心态，去做好这个餐饮项目。如果想要了解更多的话，请与我们的在线人员联系。
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