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川味面食是如今食客们非常爱慕的美味之一，川菜汇坚持地道风味传承，在小面市场上站稳了脚跟。传承经典川渝美味，川菜美食培训汇致力于打造原汁原味的川渝美食，提供良好的学川味面食培训指导服务，让川味面食能够在美食界得以发展。哪里教川味面食技术?都有那些的技巧必知呢?
川味面食的配方掌握
哪里教川味面食技术?以川菜美食培训汇的学川味面食介绍看，在掌握烹调过程前，对小面的基本配方都应该要了解。川味面食是川渝人的情怀所在，与当地的美食文化紧密相连，之所以能够赢得国内食客们的喜爱，自然是与小面的用料分不开。
川味面食主食为新鲜的碱水面，不容易发酸，面条劲道口感好，根据小面加工的粗细不同，可以分为细面、宽面和韭菜叶。除了面条的选择注重外，调味也是非常重要的事情，小面的调味包括了油泼辣子海椒、花椒、胡椒、姜蒜水、黄豆酱油、麻油、醋等，在培训中也都会有整体的小面综合教学指导，用料讲究才能够做好美味。
川味面食的烹调技巧
根据川菜美食培训汇学川味面食的课程安排看，在小面的教学指导课程上都还是有很多详细说明，按照小面的培训看包括如下：
1、秘制红油(油泼辣子)
油泼辣子是川味面食的特色所在，也是口感的重点讲究，能够做好油泼辣子，无疑就成功了一半。要精选优质肉饱满的干红辣椒制作，注意炒香的流程中火候的控制，并且与熟菜籽油熬制的时候也都要考虑比例调和等，让油泼辣子的风味更好，增加川味面食的滋味口感。
2、熬制高汤
川味面食的煮面也会有很多要求，为能够有更为入味的口感，采用了猪骨汤等高汤熬制，能够让小面的风味俱佳。高汤应该要自己准备好，根据口味需求来选择，熬制入味，小面营养口感更好。
3、配菜准备
哪里教川味面食技术?学川味面食会有很多事项须知，川菜美食培训汇的培训指导课程安排比较齐全，能够成为广大学员们的理想培训之选。除了基本的小面调味外，其它的配菜也都应该要提前准备好，包括了花生米、芽菜、榨菜，根据个人的口味需求挑选的排骨、牛肉、肥肠等等，也都要经过相应的处理，更具有好的小面风味口感。川菜美食培训汇会根据课程内容进行一一安排讲解，综合介绍多，小面的美味吃得出来。
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