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四川面食真的膨胀了早已冲出亚洲红遍全球了，近日一美国小伙，不远万里穿越太平洋，打着飞的来成都，只为吃小面认作料。作为成都吃货帮的一员，表示也服了!这么高人气，那小编就想问:四川面食开店如何样呢?下面看了这个四川面食的学员，你便知道啦！
29岁四川安岳小伙，在伦敦卖面三天营业额10万+，这个成绩让小伙伴们羡慕不已，纷纷吼道：我也要去卖小面，他究竟是如何做到的，快来看看！
伦敦泰晤士河畔，3天卖出1500多碗四川面食，每碗小面收费6英镑，营业额达10多万元，如此令人羡慕的活路就被29岁的周正波赶上了。
前些年，周正波放弃四川一港资集团分公司外贸主管的工作，来到成都，开起了小面馆子。然后，周正波带着四川面食来到英国伦敦，在为期三天的中国美食节上抢尽了风头。同时，华西都市报记者联系上早已回国的周正波，他表示正在筹备将四川面食馆开到伦敦去。
计划3天的原材料，2个半小时就卖光
今年7月，在成都开面馆4年的周正波收到一份意外的礼物：英国成都商会会在伦敦泰晤士河畔举办中国美食节，邀请他参加。
“其实也是机缘巧合，”周正波说，英国成都商会的一位工作人员是他四川面食馆的忠实粉丝，于是便推荐他去参加活动，把小面介绍给全世界的吃货。然后周正波背着30余斤花椒、干海椒面、鸡精等原材料，只身前往英国伦敦。
“我当时准备了3天的原材料，结果没想到2个半小时就全部用光了，只有临时在当地去买。”回顾起这一幕，周正波掩饰不住的自豪，在他提供的视频里，四川面食的摊位前永远是排着长队，一等就是一个多小时。打作料、煮面、捞面，周正波动作娴熟，热情的中国留学生也帮忙招呼客人，不亦乐乎。
“吃货”太疯狂，3天营业额超10万
据周正波透露，在四川面食6元一碗、杂酱面8元一碗，而在英国，一碗小面是6英镑(约人民币60元)，杂酱面8英镑(约人民币80元)。
虽然价格不便宜，但3天时间，周正波仍卖出了1500多碗四川面食，营业额折合人民币10余万元。
“第*天顾客主要是中国人，说没想到在英国还能吃到四川面食，吃到了家乡的味道，口口相传，生意一天比一天好。”对周正波来说，如此火爆的生意确是意料之外。“美食节上有人问我店在哪里，我说ontheway(在路上)，”周正波笑着说，他正在筹备将四川面食馆开到英国去。
“在这次美食节上，周正波的四川面食特别受欢迎，另外成都火锅也颇受好评。”“英国现在还没有地道的四川面食馆和火锅店。”英国成都商会会长胡敏曾在接受采访时表示，目前商会正牵线落实成都火锅和四川面食在英国落户，接下来可能会在英国打造一个成都美食城。
不顾家人反对不当主管开面馆
说起开面馆，周正波笑着说，初衷只是为了买房。“我老家在四川安岳，2008年从成都外国语学院商务英语专业毕业，随后到四川打拼，曾是某港资集团成都分公司负责外贸业务的部门主管。”周正波表示，靠工资要想买房非常困难，于是他便琢磨着自己开店。
起初周正波想开面馆，遭到家人强烈反对，“他们都觉得堂堂大学生居然去卖面，坚决不同意。”周正波回顾，当年他辞职后，过了两个月才告诉家里人。
由于对这个行业不熟悉，周正波开始边干边在小面培训公司培训，一边向开餐馆的朋友请教，积存经验，一边上网查资料学习餐饮知识。因为能吃苦、肯琢磨，周正波的面馆越做越好，截至目前，已在成都开了9家，“每家店的月营业额在三四万元左右，房子早在3年前就买了”。
谈到这里，可能很多都会感叹，这都是别人的光辉史，其实小编想说的是，只要你有技术，有经验，有一定的小一本投资，又对四川面食开店十分感兴趣的话，就可以撸起袖子加油干了!
四川面食发展到今天，借着多方媒体的宣传，小面已从地区小吃上升到了餐饮行业一个炙手可热的项目，市面上也涌现出了多个小面品牌。那么小编有没有墙烈推荐的小面品牌呢?其中，川菜美食培训汇四川面食餐饮培训公司就是不错的选择!讲真，来这里尝试一下味道，看看来川菜美食培训汇络绎不绝的人就知道啦!
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