- 培训咨询：028-6245 3800
四川面食小吃的特色口感好，以川菜美食培训汇为代表，在小面的烹调上都会注重滋味口感。想要进行特色四川面食小吃培训，还是到川菜美食培训汇这样的专业培训班进行，帮助掌握地道的小面配方和技巧，用料严谨，小面的风味口感也都有保障。那么面食培训,小面哪里培训
面店的培训应该怎样选择开店导师给您细讲四川面食小吃店生意火爆的经营策略随着《舌尖上的中国》播出后，四川面食小吃一发不可收拾的火遍了全国。投资和培训四川面食小吃的人越来越多，在投资、培训的流程中，有人成功有人失败，成功的人为什么会成功呢?失败的人为什么会失败呢?难道这其中有什么秘密?下面开店导师给您细讲就给大家讲解四川面食小吃店生意火爆的经营策略。1、正确的心态。如果决定培训四川面食小吃只是为了赚大钱，那恐怕您还得想一想。四川面食小吃培训创业就像拥有了自己的生意，如果只是想赚大钱，却对自己所做的产业不能认同，或是没有兴趣，那只要初期遇到一点不顺利就会立刻打退堂鼓了。大部分受访的四川面食小吃店boss都表示，做生意确实比上班好，但培训时要考虑的并不全是收入的问题，而是有了一个自己爱慕和愿意去经营的事业，而且可以在做生意时交到很多朋友，工作起来非常快乐。2、合适的地点。这几乎是所有boss公认的最重要因素，因为如果地点不对，即使东西再好吃，boss人再好，也是没有用，店地点的选择当然与商品的属性多少有些关系，但大致而言，店面的附近不是要有办公大楼，就是要有热闹的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，纯住宅区，通常较不适合店面的开设。当然附近是不是有相同或类似的店家也是一定要注意的，毕竟竞争者多盈利就一定会被稀释。3、亲切的服务。大多数四川面食小吃培训学校的过去都是外行人，因此当决定做生意时，一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足客户的需求，这样有了人缘才能有财源。4、美味的食品。虽然大多数的四川面食小吃培训培训中心，都已经为培训主处理好大半的物料，培训主只需要做些简易的处理就可做成成品卖给客人食用，但是简单归简单，却仍是要按步就班才能有好口味，有时一不注意，食物的品质就有改变，客人也会立即察觉。更重要的是，切勿为了找寻较便宜的供货管道，而降低品质，或因此造成货源的不稳定，因为这些都会直接影响到食物的口味和产量，对生意造成严重的打击。5、良善的人事制度。所谓「管事容易，管人难」，很多培训主反应特别大的难题都是人员难请，请到了又不容易管理，而没有人什么都办不成，因此在创业前一定要对可使用的可靠人力做一个评估，贸然加入的结果，既使有生意做，都做不到。6、主动推荐热卖菜品。主动推荐热卖菜品是一个四川面食小吃店经营上的小技巧，主要是可缩短客人选择产品的时间，也可以帮助客人点到满意的食物，而且如果有主力推荐菜品，相对会降低食物的料理时间，因为统一处理总是比个别处理方便及省时些，但却并能因为是统一处理就漫不经心，现在客人的嘴巴很刁，吃到令他不满意的瑕疵品，就不会再来第二次了。7、适当的装潢和设备投资。同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门，这几乎是人人知道的道理，但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生财设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的投资就算值得。8、请教前辈经验。如果自己什么都不知道，勤问一定是较好的方式，问一问别的学员开店成功或是失败的心得，都是会非常受用的。9、不懈怠的精神。虽然自己当boss，但是精神*对不能懈怠，三天打鱼两天晒网，客人来了刚好碰上几次关门，大概也就不会再来了，而刚开始时对创业兢兢业业，也往往会随着懒散的心态而疏忽监督和管理，导致菜品品质下降，客人自然就更不肯上门了。因此，既然要开店，就一定要有强烈的自我约束力，要求自己无论刮风或下雨都要定时、定点开张做生意，生意才能愈做愈好。最后四川面食小吃培训学校还需要多站在消费者的角度上仔细思量，多做换位思考，这样才会让四川面食小吃店生意更加火爆。从选材到制作过程详解小面培训的主要内容
为保障小面的营养风味和口感，我们始终坚持严格地按照正宗川渝风味秘法进行，能够让小面的营养滋味更好。那么到底如何选择四川面食小吃的食材呢?
1、面条：小麦粉制作的新鲜碱水面
2、油辣子：当地肉多饱满的干红辣椒制作，以及其他辣椒以精que比例混合
3、复制酱油：我们熬制的复制酱油
4、其它用料：醋、香油、花椒、胡椒、鸡精、味精等等。
川菜美食培训汇专业培训正宗四川面食小吃技术毫无保留悉数传授，培训种类有★正宗成都麻辣小面★招牌牛肉小面★椒香小面★牛杂面★红烧牛腩面★红烧肥肠小面★杂酱小面★豌杂小面★三鲜小面★酸菜肉丝面★番茄丸子面★泡椒鸡杂面★酸菜肉丝面★香菇鸡块面★成都凉面★还可搭配红油抄手★清汤抄手★成都酸辣粉★红油米线★等产品组合创业销售，免费赠送开店大礼包，全程创业指导，免费技术升级。培训内容1.小面原料、小面配料的选取、小面初加工与小面保存;2.小面各种香辛料的作用介绍及采购;3.小面高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作;4.四川面食小吃等主料及配料的全部制作过程;5.学员实践学习四川面食小吃的制作工艺及过程;6.根据地域不同和学员要求，因地制宜调制各种小面味型;7.小面底料油保管技术;8.免费培训店铺选址、装修布局、创业经营等技术;9.免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
近几年，随着四川面食小吃培训的增多和不断的成熟，四川面食小吃培训品牌多达数百个，各自抢占山头，立牌为王。怎么选择四川面食小吃学习经营得更好呢?面食培训,小面哪里培训?还真是让投资者眼花缭乱，昏头转向。华丽的外衣，精彩的广告，各唱各的调，究竟四川面食小吃学习哪家好一直是不少投资者感到困惑的事情。此时投资者如果想要加入到四川面食小吃学习的行业中来，就要擦亮眼睛认真选择了，而成都川菜美食培训汇餐饮就是值得您选择投资的“绩优股”，七个理由奠定了川菜汇餐饮的主导地位。1，创新，再好吃的东西，总会有吃腻的时候。所以我们必须不断创新，经常用新的食物来刺激食客没有多少耐性的味蕾。再者说了，季节变了，人们的口味也在不断变化，我们必须因时而动，及时调整味道，做到与时俱进。创新不光停留在味道上面。创新的内容和形式是多种多样的。有人会根据季节，及时调整服务员的服饰式样和颜色。有人会定期更换不同风格的背景音乐。有人会在不同的节假日，为顾客送上不同的特色礼品。有时候，哪怕您将桌上的台布换一换，都会让顾客心底泛起微妙的喜悦。这些主题之外的细节创新，有助于培养顾客的忠诚度，有助于形成特色鲜明的企业文化。归根结底，这些都会有助于您的生意越来越好。2，人无我有，人有我优要想在四川面食小吃店上立于不败之地，至少要有一样看家本领。做餐饮也是如此，没有几种特色味道，怎样能留得住嘴巴越来越刁的食客？所谓的特色味道，必须是人无我有，人有我优，而且外人轻易模仿不出来。因为是独门手艺，有人就爱吃这味，所以不怕没人送钱来。3，品种的创新品种丰富单客消费高。成都川菜美食培训汇餐饮公司品种数量也大大超过了同行业其他品牌，小面，牛肉粉、四川传统凉菜，小卤菜等等，品种的丰富搭配让您的店面弥漫竞争力，不但保证了单客消费额度，也提高了门店的整体营业额。4，服务要周到谁都知道，服务员态度的好坏，往往会直接影响到面馆的效益。5，店的规模一般情况下，一个店铺除去厨房的面积在20平方左右即可，50平以上即具备中等规模，80平以上就算是规模较大的店了。小有小的好处，大有大的好处，小了可以节省创业初期的投资，可以避免生意冷清时店面的浪费，但接待量有限，麻雀虽小肝胆俱全，如果要装修得有一定风格，单位面积的装修预算比大规模的要高很多。所以要结合具体情况来确定面积，不可盲目。6，选址，设计为怎么选择店址发愁？不用担心，川菜汇餐饮有阅历丰富的专人帮您把关，把您考察的店面环境拍照发给我们，会有相应的工作人员帮您分析判断，助您旗开得胜选得好位置。7，盈利回报快从事过餐饮行业的投资者都明白，餐饮行业的毛利一般都是五成左右，而面食的毛利更高，像是四川面食小吃更是达到了七成毛利，大大加快了投资者的本金回笼效率，将投资者的风险降到了*低。尽管如今面馆店有一个很好的发展空间，但不能仅仅只看到这一点，我们还要注意在创业的时候会遇到的问题，避免多种问题出现才行。四川面食小吃简介小面，是成都本土的一种低价位的特色小吃，多出现于路边摊或小餐馆。小面一般为素面，用料并不高档，但是调味料却非常丰富。小面一般都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美，是成都的平民美食之一，同时也是成都人早餐的优选。特点：四川面食小吃虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的调料丰富，包括：猪油、油辣椒、酱油、醋、葱花、姜蒜水、芝麻、花椒粉、味精等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此成都民间有“宽汤窄面”之说法。在鄂西一代也有类似的小面，但调料搭配上稍有变化。素小面指不加牛肉、杂酱等任何配料的小面，是最常见的小面，也是狭义上的小面。面条：用来制作小面的碱水面有两种，一是刚生产出的、含大量水分的新鲜面条，成都人称其为“水面”或“水叶子面”，这种面条可在烹饪流程中根据个人喜好自由掌握面条的嚼劲，但不能长期储存，对于面条需求量巨大因而不存在储存问题的小面经营者而言，使用新鲜面条可以更多的满足不同食客不同的需求;二是经晾干脱水后的干面条，成都人一般简称它为“干面”，由于不含水分，因此它在常温干燥的环境下就能长期储存，很好的解决了新鲜面条的储存问题，但在烹饪流程不能自由掌握它的嚼劲，口感与新鲜面条相比也有较大差距，一般在家庭烹饪中，使用的都是干面条。分类：常见的小面有素小面、杂酱面、豌豆杂酱面(简称“豌杂面”)、牛肉面等。其中，豌豆是指煮熟的豌豆，杂酱是指使用菜籽油或色拉油和料酒炒熟的肉末，牛肉面指的是在素小面的基础上加入红烧牛肉。虽广义上的小面包括所有类型的小面，但在成都的小面摊点和餐馆中，小面被狭义的专指素小面。按口味不同，四川面食小吃主要分为清汤(无辛辣调料)与红汤(有辛辣调料)两种。
高汤的详细制作方法用料配比：水40斤，猪筒子骨5斤(敲碎)，鸡架子骨2个。料酒25g，老姜100g(洗干净拍破)，白胡椒颗粒15g。鸡精200g，味精160g。小茴香3g，白豆蔻2g，香叶2g，桂皮2g，八角4g，香果(拍破)3g。(上述香料可以用也可以不用，不用香料汤更白，用香料香味更足)。做法：1、猪骨和鸡架子骨先用滚开水煮5分钟(去血水)，然后放入高汤桶，加入40斤清水，依次放入老姜，料酒，白胡椒，开大火煮开后，关小火慢熬3个半小时-4小时，在放入鸡精，味精，搅拌均匀，即为成品。2、如果使用香料，需要将所有香料一起装入纱布袋，用温水浸泡20分钟后，在放入高汤桶，袋子要大一点，香料在熬制流程中会膨胀，要预留一定空间。
餐饮经营怎样优雅地“撵人”提高翻台率|门店小秘密海底捞7次，外婆家6到8次，绿茶6到8次、探鱼8到9次，金百万9次……这样的翻台率，眼馋吧？凡是餐厅，没有不在意翻台率的，当一个品牌的客流量达到一定规模时，翻台率更是其利润的决定因素，这个词已成为走大众餐饮路线或者“小本经营”的店的“命门”。一些业绩好、客流量大的餐厅有时会面对这样的情况：外面等位的人满为患，里面吃完的就是不走。怎样破？撵人肯定不行，那么翻台率去哪提高？对于餐饮来说，客流很大程度上决定着盈利，所以翻台率是每家餐饮店的命脉，但怎么提高翻台率却是个问题。优化经营过程是基本，从餐厅内部节省时间，最重要的举措就是严格控制各服务环节的时间，甚至通过精细化管控压缩服务环节的耗时，从上菜、传菜、收拾台面等环节，餐厅都要严格控制员工的服务时间，确保效率为翻台率服务。然而餐饮属于服务行业，讲究的是消费体验，如果消费者用餐完毕后还坐着谈天，你也总不能上去直接撵人。餐饮门店怎样通过小细节的设置，有效提高翻台率？桌椅板凳的门道很多餐厅经营者在门店设计时可能容易忽视一个问题，就是桌椅的组合（木凳还是沙发，单人还是多人等等）、装修风格，甚至门店音乐的选取都会一定程度影响翻台率。首先要明白你开的餐饮店属于什么性质，一般来说，餐厅都会选择橙色或黄色的餐桌椅，这种颜色可以诱发食欲。而绿色和蓝色的餐桌椅则能够克服疲惫，可以帮助消化。这是颜色带来的心理暗示，明快的颜色让人不自觉提升速度。有些以格调为卖点的餐厅，陈设普通的木质桌椅可以秒杀文青，其实远没有沙发舒服。不带扶手的木凳舒适度不高，时间长了“腰酸背腿抽筋”，帮助提升翻台率。以音乐控制不同情况的翻台节奏不少消费者外出吃饭时有这样的经历：越是在就餐高峰人多嘈杂的时候，店方却越要放一些劲爆的音乐，让这样的音乐一催不少人倍感烦躁，都想抓紧吃完饭一刻也不逗留的离开。就餐高峰放快节奏音乐，实际上是店方的一种经营策略，为的就是提高翻台率。在餐饮行业，播放背景音乐很有技巧，每个时段都有不同的音乐，餐厅生意特别好的时候，客人吃完饭还是不走，继续坐着谈天说话，这时候可以通过音乐节奏的把控，用来督促或延缓客人就餐时间。当客人很多，位子已经不够坐时，就放节奏比较快甚至是劲爆的音乐，在音乐的带动下客人节奏也会变快，来提高翻台率。如果客人不多会放很舒缓的音乐，那样客人能放松下来，多坐一会，多消费一点。经营者根据自己餐厅的上客规律进行调整，一般而言，可以分时间播放不同类型的音乐。上午或中午时段，一般客人较少，可以播放些舒缓的音乐，让客人能带着放松的心情用餐，而晚上可以播放些节奏快的音乐，但应注意控制音量，以免让进餐的客人感觉很烦躁，有一种想要快快离开的感觉。增加端茶、倒水等服务在用餐高峰期，遇到食客用餐完毕，但不买单离席的情况时怎样办？这个问题可能很多生意好的店面都会遇到。说实话，没有良方，但有方法。一是和食客协商，但有被“差评服务”的风险，万不得已不建议用。二是通过细节服务“骚扰”顾客，实现促其结账离席的目的。在食客畅聊的时候，对其进行续水、适当撤盘（菜品空盘）、询问是否加菜等服务，有些顾客不爱慕这种“打断”，可能会选择“转场”。对于广大培训学校们来说也都应该要先有一个详细的分析了解综上所述就是本次川菜汇四川面食小吃为您分享的面食培训,小面哪里培训相关详细，川菜美食培训汇现在免费发送技术资料中，如果您对这项餐饮技术感兴趣，我们的客服老师24小时在线为您解答开店疑惑，添加客服老师微信：18048594931就可以免费获得该项餐饮技术资料！标签：
1455
+1
