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怎么把川味面条味道做好?说到成都不仅很多人想到的不仅仅是成都火锅，成都不仅有火锅还不缺美女，当然川味面条也是驰名中外，由于川味面条独特的口感和鲜美的味道，受到了不少人的追捧，川味面条也开始火遍全国，川味面条店面在中华大地上遍地开花。
怎样把川味面条味道做好?一份八块钱的川味面条为何能够如此受到欢迎?很多人都说这面好吃又便宜，确实川味面条不仅味道爽口，面条也劲道，这两点是川味面条火遍全国的主要原因，现在成都市出台了专门针对川味面条的制作规范，对川味面条启动维护措施。
那为何川味面条能够掳获如此多人的味蕾呢?川味面条属于碱性面，古时候担心面发酵过度变酸，于是就在面团中加了点碱水来阻止面团过分发酵，这使得川味面条口感独特，主要成分是高筋面粉，盐巴，水，油，和食用碱水，爱慕劲道的可以加个鸡蛋，这样的面做出来保证劲道。加上佐料，味道更加爽口，主要的佐料有黄豆酱油、新鲜的花椒做成花椒油，猪油、葱花、配菜、韭菜、骨头汤、蒜水、香油等成都小吃当然少不了辣椒酱，在放上几个香酥的花生粒，味道鲜美、爽口的川味面条的佐料就是这些，看完都快流口水了。
怎样把川味面条味道做好?位于成都市沙坪坝区西永金街广场的川菜汇餐饮开店培训基地，专业从事川味面条培训等美食小吃，川菜美食培训汇川味面条的美味，引得每年都有上千人前来拜师学艺。今天，川菜美食培训汇川味面条小编就给大家分享一下川味面条具体的烹饪技巧，小面的制作和平时制作面条还是有区别的，在把面团揉筋道以后，要均匀把面条切丝，然后拉长，川味面条一般是圆形不超过两毫米，拌上一点面粉，让面条拉开，用手工制作有一定的难度，市面上也有卖成品。川味面条的辣子至关重要，不仅要辣还要麻，这是花椒对味蕾独特的刺激，自制辣椒油要用压榨的菜籽油，这样保证味道纯正，逼出辣椒油，用油也不能太多，不然也会影响味道，稍微淹没辣椒就可以，花椒油的制作也是一样，要注意烹饪技巧。在汤开的面中淋上滚烫的辣椒油，这里的油温控制在七成热就可以了，接着才能放入黄豆酱油，别看这放置佐料没什么技巧，其实佐料的放置也是有数序的，先放什么再放什么，保证味道能够被小面全部吸收，这样做出来的小面才会更入味。紧接着就可以放入猪油，或者香油，舀上骨汤，放入配菜，盐巴，放上花生米，川味面条的美味就摆在你的面前。川菜美食培训汇川味面条，手把手教学，包教包会，学会为止。欢迎您来川菜美食培训汇学习川味面条技术!
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