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四川面食是一种什么食物呢?成都是一个包容的城市，既有高楼大厦、装修豪华的大饭店，也有依街而建的棚户小面摊子，那些小面馆在天桥下、车站旁边、菜市口、巷子口支起一个小棚子，几张桌子板凳加上一大口锅就开张了，虽然环境不好，但是小面的麻辣鲜香依旧吸引着这个城市不同阶层的人民闻香而至。你甚至可以在一家其貌不扬的摊摊面旁边，看到穿西装的领导、学生、打工族、棒棒军都坐在路边大汗淋漓的吃着小面。在成都，小面就是这样一种接地气的却拥有庞大粉丝量的地方特色食物。
四川面食虽小，简单痛快。有句话说，一方水土养一方人。在成都这座立体3D魔幻山城，四川面食就像是这座山城无毒的美女，简单、直接、痛快。小面简单，只需要几勺子调料，三五分钟煮熟就可以开吃。小面直接，不需要北方大面的汤底，素面朝天，几缕青叶，就像无需装饰的成都美女。小面痛快，有锅、灶、海椒、花椒、菜叶子就可以下一碗麻辣小面，更是体现了山城人风风火火的性格。
四川面食虽小，情怀却大。对于山城人民来说生活不只柴米油盐，更有小面与远方。网友A是一位北漂的成都土著，朋友问他北漂苦吗?“有梦北漂就不苦”。A一直盘算着开店，而他把目光就放在四川面食上，他辞职回四川面食馆拜师学艺然后用一份详细的策划书打动了投资人。很快A的小面就在北方开业了，50㎡大的店面处处展现成都风格，开张后A的小面点门庭若市。“这是逐梦的小面店”A说他的梦想就是做一碗有情怀的四川面食，把四川面食推向世界。
四川面食虽小，却很讲究。这个世界上一共有两种面，一种叫小面，一种叫其它面。小面调料说白了就是“花椒海椒多，盐巴味精起坨坨”。但稍微讲究一点又多达二三十种配料，炸黄豆、碎花生米、榨菜、泡酸菜、芝麻酱、卤料等等，再淋上一勺浇头，浇头又分红烧牛肉、豌豆杂酱、红烧肥肠……这其中还各有讲究。对于资深吃货来说，少于20种调料的小面馆，我们不约!
四川面食虽小，回味无穷。传说成都每家面馆的面条都是统一配送，但是配料都是自家的看家宝，因此每一家小面馆都能做出不同的小面味道。端上一碗冒着热气的大瓷碗，麻辣味冲进鼻孔里，花椒辣椒浮面上，立马将食欲刺激起来，还没吃到口就已经能让神经兴奋了。
四川面食要想做到较好，还得来专业培训基地进行系统学习。川菜汇餐饮开店培训基地，理论与实践相结合，专业培训四川面食。
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