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川菜美食培训汇成都面食学员钟桃金与陈松师傅的毕业合影
4月18日，星期一，今天阳光灿烂，不少成都市民走出去，享受这春日的阳光，大家脸上都洋溢着满足的笑容。在川菜汇餐饮开店培训基地，今天也是一片喜气洋洋。学员钟桃金作为众多川菜美食培训汇成都面食学员中的一员毕业了，他与其他学员一样，心中既有开心，也有不舍。但他展现给大家的，更多的是满足的微笑。
钟金桃以前的店面
事实上，钟金桃并不是第*次接触餐饮行业。他今年37岁，早在他27岁的时候，就走上了餐饮开店的道路。十年来，他一直在四川成都市上高县建设中路经营着一家40平米的店面。主打的餐饮项目是烧烤和酸辣粉。一年的租金，还有装修费差不多花了他20万左右。由于他的店面处于县城中心，人口密集，周围还有旺旺雪饼、匹克运动鞋、服装厂等大型工厂，每天的流动人口很多，他的生意非常火爆。现在，他店里加上他有六个人，有时候人多了还是感觉忙不过来。一天下来，他忒少可以卖到3千以上。
川菜汇成都牛肉小面
在生意场上，钟金桃一直把目光放得很远。他不满足于现状。想把生意做得更大。他一直在寻找更好的商机。直到近两年，中国经济从股市开始就“一路萧条”，全中国很多工厂频频倒闭。在“自主开店，万众创新”的大时代背景下，一批批的农民工返乡，开始自主开店。他们要翻身自己做boss。而他们当中的绝大多数人，把开店目标投向了投资小、回报快、风险低，并且直接跟钱打交道的小众餐饮行业。这个时候，成都面食已经被媒体宣传过，并且火爆全国，一时间，选择成都面食开店的人数居高不下，而且大多数，都赚得盆钵满溢。钟金桃作为一个餐饮老手，感觉商机就在眼前。他一定要抓住。
川菜汇成都面食学员在陈松师傅的指导下炒牛肉
说行动就行动。2021年4月13日，他打理好店里的事宜。来到位于西永西城科景的川菜美食培训汇餐饮开店培训基地，学习正宗的成都面食技术。他来到这里，并不是偶然的，而是经过深思熟虑的，他坦言道，在来川菜汇之前，他也考察了至少五家成都面食培训机构。忒后之所以留在川菜美食培训汇，除了味道正宗以外，忒看重的一点是，在这里学习，师傅手把手教学，自己上手的时间多，比较靠谱。
川菜汇成都面食学员钟启文、钟金桃、陈松师傅、黄宗尧、钟美红以及杨洋接待毕业合影(从左到右)
也许正是看重钟金桃做生意有一套的本事，他的朋友们都非常认可他以及他敏感的市场嗅觉，他们也一致认为，做成都面食生意确实赚钱。这次跟随他来川菜汇学习的还有他的好兄弟钟启文。他的老表黄宗尧还有老表老婆钟美红。四人同行，一起来学习，一起毕业。
在短短四天的学习期间，做了十年餐饮生意的钟金桃上手很快，师傅讲的每一个细节他都不断加强练习，师傅教了一轮下来，就轻松掌握了牛肉小面、肥肠小面等十几种小面的制作方法。之所以他着急回家，是要赶紧回家经营生意。今天他们说，回去之后，他们既可以做“中国合伙人”，做合伙生意，钟金桃也想把自己以前的店面花十万元重装一下，主打成都面食生意，把店面做大做强。他满怀信心的说：“我有信心做好我的成都面食店，我预计我的店重装上阵以后，每天的营业额是五千元以上!”在小众餐饮开店者眼里，成都面食开店项目一致成了他们的“新宠”。
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