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18年的奶油鸡排、19年的脏脏包、20年的脱骨凤爪，这些红极一时的网红小吃，出自于各大小吃培训学校，虽然更新换代的速度很快，但是最火爆的时候效益十分可观。网红小吃的出现得益于网络时代的发展，现在信息传达十分迅速，为网红小吃行业的发展也带来了极大的便利。虽然这些网红小吃火爆的时间相较于那些正统美食要短一些，但是作为各大小吃培训学校的名师们合力研究出来的菜式，还是有一定的可取之处的，下面我们就来看一看这些网红小吃是怎样被培训出来的。
脱骨凤爪：脱骨凤爪兴起就是因为它制作简单，营养丰富，口感好，富有嚼劲的鸡爪沾一些酸酸辣辣的汤汁，说实话真的挺好吃的。做脱骨凤爪一般只需六步：
1、挑选原材料
原材料的挑选这一步，是凤爪脱骨的前提，原材料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，较好选用个大的(小的不易脱骨)。
2、浸泡
鸡爪本身有很重的土腥味，要想去掉这种异味，就得对鸡爪进行漂洗。
3、焖煮
焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否*美的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下，捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。
4、冷却
焖煮好的风爪，要立即让它冷却，这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键，冷却时应注意的是较好用流动的清水边冲边泡。
5、脱骨
鸡爪冷却透后，即可进行脱骨处理。
6、清水冲洗
鸡爪脱骨后，最后再用流动的清水冲泡约2小时，才可用于烹调。
脏脏包：脏脏包属于糕点，制作工序简单，小吃培训学校总结出了一套最省事的方法：除了盐和黄油，将其余材料都放入面包机里；面团内放入黄油和盐；将面团擀成长方形放入冰箱冷冻；将150克夹心黄油用擀面杖擀平；在发酵好的长方形面团上放上黄油；将裹着黄油的长方形面团三层折叠然后放入冰箱冷冻半个小时；拿出面团再擀成长方形；放上巧克力然后卷起来；放入烤盘烤三十度四十分钟；发酵后烤180度25分钟；最后拿出然后淋上巧克力酱就完成了。
奶油鸡排：
1、将鸡胸肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。
2、鸡蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
3、在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4、平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干余外的油后，切成三到四块装盘就可以了。
这些小吃培训学校培训出的网红小吃，丰富了人们的美食生活，给人们提供了更多的挑选，又为美食市场增添了趣味性，还是有很多积极的影响的。
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