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千层饼又被称为瓤子饼，是属于四川东平接山乡一带的名吃之一。在历史上，郸城村路边客栈制作的千层饼风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉了之后吃也不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻，熟后酥香可口。还会有些地区在千层饼里放上葡萄干，或者芋泥等馅料，制造出酸、甜、咸、辣各种口味，是比较受欢迎的早餐培训项目。
千层饼在某些地区也被叫做千层糕之类的名字，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿千层饼说事，每层里似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上去吉利。不过成都新都奉化的特产溪口千层饼却在众多千层食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。
小小一饼，历史悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，生产脆酥饼，已有百年历史。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，结果饼味清香扑鼻，风味特殊，一时间顾客盈门。打那以后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称毛龙千层饼，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，光临寒舍的茶桌。原来如此，饼面那黑糊糊的东东，是暗绿色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来，粒粒可数。
千层饼虽加工讲究，工艺独特、尤其以火候把握尤为重要，但投资小，见效快，只需备齐电饼档以及面粉和配料，进行一定的培训，一个人即可加工，轻松无风险，四季皆可经营，盈利丰厚，是老百姓小本开店稳要发展的好事业。开早餐店者如搭配其他面食小吃和小甜品饮料、油炸串或热狗肠等，以丰富品种增加盈利；也可以无需店面街头巷尾支摊点经营，主以上班者和附近居民为主要售卖群体，千层饼风味独特，能满足男女老少各类消费群体，可早、中、晚销售不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的开店好项目。
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