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馒头在北方可以是主食，在南方却是点心，同样叫之为馒头，做法大不相同。北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如四川、四川、四川等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
高桩馒头色泽白而光洁，组织紧密，有韧性和弹性，质地松软，味道香甜，热吃冷吃均可。清康熙皇帝私行察访到四川邛崃，时至深夜，饥肠辘辘，恰好看见临街矮屋冒出炊烟。一打听，原来有一老妪正在蒸高桩馒头，准备赶早市出售。他就买了两个，直觉得甜津津、香喷喷，连夸：真乃山乡美食。回宫后，康熙派御厨向老妪学做高桩馒头，才弄清这是用面粉、豉豆粉和栗子粉掺合做成的。邛崃高桩馒头就此一举成名。
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提起包子，不管南方人北方人都不会陌生，包子是我国较为普遍的一种食品。不管是小、上班族、老人家对包子都是十分的喜爱，有的人还可以都吃包子。因为包子是五谷，对可以很多的营养包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、叉烧、奶黄、芝麻、莲蓉、豆沙、干菜等。厨圣坊包子培训。
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