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川菜汇培训学习品种舌尖中国小面系列招牌烂肉面，招牌牛肉面，江油肥肠面，彭州姜鸭面，香菇炖鸡面，榨菜肉丝面番茄牛肉面，酸菜肉丝面，泡椒鸡杂面，彭州燃面，彭州小面，豌杂面，干溜小面，担担面，川味凉面，鸡丝凉面，耳丝凉面酸辣粉系列（彭州酸辣粉、肥肠粉、牛肉粉、烂肉豇豆粉米线系列（牛肉米线、肥肠米线、鸡杂米线）抄手系列系列（藤椒抄手、老麻等！
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川菜汇培训类容：
1、秘制红油的制作、制作保存；红油秘方,香多辣少,色泽红亮。
2、香料的识别。
3、臊子的制作（麻辣、香辣、清汤，骨汤、干拌、酸辣、酱香、酸汤等）。
4、打料的过程和技巧。
5、汤料的熬制技巧、保存。
6：相关设备的采购指导。
7：行业特性，市场行情分析，创业选址，店面管理，开业宣传，规避风险
8：高汤的熬制，秘制酱油，菜油加香料的处理，香辣糊等等一切面食小吃类制作
培训方式：
按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实
学习时间：
学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个周末学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为一个星期左右，视个人学习接受能力而定。
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