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川菜美食培训汇餐饮培训内容:1、川味面食原料(香料)的识别及作用;
2、香辣红油的做法技巧和保存方法;
3、高汤原料的挑选、熬制技术和保存方法以及注意事项;
4、面条的煮制技巧和注意事项;
5、碗底的调制技术;
6、成品面条的搭配技术;
7、各种面臊的做法技巧和保存方法;
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