川味面点小吃制作特点是善于调味,用料讲究,如攀枝花的龙抄手,就有干吃和带汤吃之分,又如担担面、甜水面、脆绍面,虽然是面都用了辣椒,但是有甜辣、微辣、麻辣的分别。正宗面食做法培训做法,攀枝花面食做法培训,面食,用面制作的食品的总称。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。
1、原料的识别及挑选技术;
2、秘制红油的制作及保管工艺;
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中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原材料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。攀枝花早餐培训咨询电话:028-6245 3800。微信:xuechuancai
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