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如今，餐饮市场看似一派火热，其实还是几家欢喜几家愁啊!串串香好吃，对于投资者来说還是非常适合的一个投资小收益快的特色餐饮項目。对于四川串串香店运营成败来说，培训串串香哪家好与不好有一定关系，不得不说与串串店的运营者也有莫大的关系!现在你知道开串串香店的有哪些人么?内行有厨师、服务员外行有年轻创业人、下岗工人、其他人员等等。你觉得下面五种人谁会成功?
1厨师
厨师出身的boss身处主副食品加工一线，深谙菜肴特色、原料采购与使用之道，性子急、动手快是其共性，但在价值取向上又可以分成个性鲜明的两种风格。一种厨师型boss以厨师专门为荣，喜好卖弄手艺，经常不切实际推行大量菜肴，使企业整体产品线量多为患。一旦企业运营不景气，很容易败下阵来，把企业转让了事。另一种厨师型boss则善于在现有的菜肴的基础上做到质优价廉，突出和稳定菜肴的口味特色，让顾客百吃不厌，乐而忘返。虽然全是厨师出身，但是在职业延伸上其结果却大相径庭。
2餐馆服务员
干过餐饮服务员的boss熟悉餐饮企业服务常识，可身兼点菜、服务、收银数职，能够有效指挥前厅的服务工作，更好地完成顾客接待工作。但有的餐饮服务员成为boss后，为了追求经济利益，容易陷入强调服务而忽略菜肴质量的误区。
3下岗职工
企业下岗职工出身的boss吃苦耐劳，开餐馆不求多得，但求能保证生活来源。在整体运营上，他们的标准不高，高消费群体很难光顾他们的餐馆。这些boss的运营风格以性价比高见长，因陋就简，集腋成裘。俗话说，心有多大，世界就有多大。做为下岗职工出身的餐饮boss，要想有所成就、做大做强，必须要开阔眼界，拓展思路，提升餐馆运营的能力。
4农贸市场商贩和职业商人
农贸市场商贩和职业商人了解市场行情，掌握主副材料货源，擅长在短时间内建立起实用高效的人际关系。农贸市场商贩和职业商人出身的boss，见识广，路子宽，点子多，现今市面上的火爆餐饮企业，大多由这两类boss运营。这两类boss多数经历过市场竞争的洗礼，思维灵敏，亲力亲为，敢做敢当，奇招迭出。有胆有识是他们的共同特点。可谓只要想取得，就要努力做到。在他们的辞典里，沒有“不可能”的概念，有的只是“怎么干”。
5有餐饮情结型boss
有餐饮情结型的boss主如果喜欢热闹的各界人士，他们的从商体验往往从运营餐馆开始。现在，越来越多的外行人士喜欢到餐饮行业“玩票”。他们大多觉得开餐馆简易，容易操作，在潇潇洒洒的游戏中就能赚钱，何乐而不为?只有进入餐饮行业之后，他们才体会到其中的艰辛难以言表，不少boss因承受不住了又忙不迭地抽身而退。这一类boss真正能够做得特别好的极少，很多人会在开业初期热闹一阵，然后在热情消退之后销声匿迹。
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