啤酒＋红锅才是成都油炸串串香的标配

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-06-22 12:55:35 人气：

一提到成都这座城市，酸辣粉、炸土豆、宽窄巷子的小吃等等多种各样的美食从脑海里冒出，但是位列的美食是成都油炸串串。走在成都的大街上，空气中充满着让人兴奋的油炸串串香口感，即便表面矜持不想吃炸串，但是肠胃就抗议了，直接就找一家油炸串串店坐下来开吃。红艳艳的红汤锅底端上来就能闻到一股成都炸串特有牛油的醇香味，让人忍不住就胃口大开。

做为成都人，对炸串是非常喜爱，甚至可以天天都吃炸串，在成都，吃炸串什么才是标配?

标配一：红汤锅底

成都的油炸串串香店里面的是很少出现鸳鸯锅，标配便是一口大红锅，吃成都炸串基础的标配便是一口红。将锅底炒热，然后放入牛油，入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，注入汤底，接着再撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒，整个炸串底料才即便大功告成。

标配二：啤酒

成都人喜爱热闹，三五个好友相邀，边吃热腾腾的油炸串串，边喝冒着冷气的脾气，两个字：巴适。