- 培训咨询：028-6245 3800
同为川渝美食，究竟火锅、串串、冒菜、麻辣烫，这几个作为表兄弟的美食，有什么区别呢?哪个吃起来更巴适些?虽说看似都差不多，但其实他们还是有那么一丢丢的区别的，今天就来跟大家聊聊火锅和串串区别这回事儿：
火锅：
四川人一年四季都爱吃火锅，仿佛三天不吃一次火锅，全身都不舒服。四川火锅源于民间，无论是市井小卒、文人骚客、达官显贵还是白发古来稀都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分，满足各种口味这的需求。
油炸串串菜品
火锅的特点：
【锅底】：根据所用油料，常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。
【食材】：毛肚，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，藕，土豆，金针菇等各类素菜。
【蘸料】：一般来说都是油碟，常见的是香油碟里面配上蒜泥，也有干油碟。
【吃法】：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼，金银馒头，印度飞饼或者饭后水果等等。
串串：
串串，全名串串香，也是川渝人民热爱追捧的一种美食。档次比火锅低一档，常常开在街头巷尾、菜市口等地方，更草根。它其实是火锅的另一种形式，串串是老板用竹签上穿上各种菜，然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。串串又分为冷锅串串和火锅串串。
串串的特点：
【锅底】：火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤，相较于火锅较清淡。冷锅串串一般就是油辣子调料。
【食材】：与火锅相似。
【蘸料】：香油碟和干油碟。
【吃法】：把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用)，食用完让老板数签签结账。
标签：
+1
