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大众确定都吃过万州烤鱼。万州烤鱼和传统的烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。在成都，有多种招牌的诸葛烤鱼店，其中万州烤鱼较为出名。随着万州烤鱼店越来越多，竞争也愈加激烈。怎样让自己的诸葛烤鱼店生意红火?首先，选对一家正宗的诸葛烤鱼培训班学习诸葛烤鱼技术。
藤椒烤鱼
诸葛烤鱼培训的主要内容：
诸葛烤鱼菜肴中主料和辅料选择配搭、川味烤鱼底料的识别和秘方、香料的识别和秘方、秘制诸葛烤鱼酱的制做和处理、糍粑辣椒的做法技巧、川味烤鱼底料炒制方法、鱼的烤制方法和技巧、诸葛烤鱼味型的调秘方法、炒制流程中的常见问題和处理技巧、红油和老油的加工方法、诸葛烤鱼主要原料的好坏识别等。
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