地区去那学习王氏卤菜现捞熟食

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-11-07 22:05:52 人气：

王氏卤菜现捞区别于传统王氏卤菜现捞：主要在卤水制做，出菜时间、售卖方式上不同，传统王氏卤菜现捞是提前卤制好各类菜肴，冷透后再摆放好售卖；而川菜美食培训汇教做四川王氏卤菜现捞以其独特的现煮王氏卤菜现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推行，备受大众青睐。川式王氏卤菜现捞鲜卤制做工艺简易，卤水制做时间短、不用炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式王氏卤菜现捞鲜卤的口感主假如麻辣鲜香，回味微甜；鲜卤王氏卤菜现捞、王氏卤菜现捞，是对传统鲜卤王氏卤菜现捞的一种变革;顾客全程参与莱品制做的流程，顾客吃得放心；王氏卤菜现捞莱看起来比传统卤莱新鲜。

王氏卤菜现捞秘方对于从未有过组方经验的人或未摸到门道的人来讲是很复杂的，复杂到浩如烟海，让你茫然完全沒有方向，接下来由川菜美食培训汇老师学王氏卤菜现捞技术为大众简易分享一下学王氏卤菜现捞技术的步骤有哪些？一卤水：主要系统学习怎样使用等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。第二原材料处理：主要系统学习各类原材料的处理、去腥、腌制等方法。

王氏卤菜现捞鸭脖培训内容：

1、理论培训王氏卤菜现捞鸭脖与传统五香卤味味型区别。

2、香料和调味料的选购和辨认。

3、卤水的吊制技术。

4、菜肴的选择、预处理、和腌制技术。

5、卤油的制做技术

6、加盟店学习不同菜肴卤制的时间和火力控制

7、卤水的保养技术

8、创业所需设备清单及物件

9、创业所需及宣传单、代金券

10、创业所需叫卖音频，宣传资料

11、创业管理手册、店铺管理制度、选址策略