想学习做王氏卤菜现捞哪里有学王氏卤菜现捞技术

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-11-07 22:07:21 人气：

哪里有正宗王氏卤菜现捞学习，成都学鲜卤王氏卤菜现捞去哪里比更好項目介绍潮汕王氏卤菜现捞(千年一卤)的菜肴香味浓郁，吃在嘴里满口飘香，醇厚浓绵的香味萦绕口鼻，久弥不散，回味悠长，是道老少皆宜的美食小吃。千年一卤中较关键的步骤是卤水的制做，卤水中含有几十种香料、药材，经由较长时间的小火焖煮，卤煮出来的吃的美食，就会多了中药材的芳香，并且又去掉了肉、动物内脏的腥味，辛香味重又色泽亮丽、令人胃口大开。本中心的卤味卤技术是以传统卤味的口感和做法为基础，开发出一套能够让学员在短时间内速成的加工工艺和制做模式，而且采用一对一教学模式，把卤料秘方和店面运营技巧实实在在的传授给学员，掌握核心技术，原料不用再到本中心购-，永远无需受限于他人，让学员轻轻松松的运营卤味生意，实实在在的挣大钱。

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培训课程

1、千年一卤原料与基本工具设备的认识；

2、熟悉千年一卤中各种药材及专用香料及市场选料技术

3、千年一卤汤底的配搭比例和加工技巧；

4、千年一卤卤药包的配制的操作方法；

5、白肉与红肉制品食材的卤制方法与切法技巧；

6、时蔬、蛋与豆腐等食材的卤制方法与加工技巧

7、卤水的做法技巧与技巧点拨；

8、卤制品的收汁与增色的处理技巧

9、卤味产品制做流程核心技术深度解析；

10、卤水的存储保鲜方法，提香等后期处理；