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家喻户晓，做到来的串串香到底好么吃，底汤当然影响重大。以前串串香的锅底以红汤为主打，进步到今天为了迎合各类食客的不同口感，成都我们已经将串串香升级为红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤四种高汤，这四种高汤在味道方面各有偏好，掌握这四种高汤手艺的串串香大厨才是一位称职的大厨
串串培训实际操作内容
1、讲述串串香的进步史及基础知识。
2、精讲香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、串串香骨汤的调味及熬制方法。
4、串串香禽肉制品、水产品类、时蔬类材料的处理做法技巧。
5、串串香多种材料的烫制过程及方法。
6、精讲串串香的运营模式和方法。
7、设备器具采购途径和要求。
8、投资预算分析及风险回避，运营的模式和管理方法。
最近几年，串串香创业开始逐步由川渝地区向着全国进步开了，并以其麻辣鲜香的味道，省时省力的就餐方式而征服了绝大多数的消费人群。对于串串香创业来说，技术上面确定是最为重要的，技术好，口感做的好吃，才会有越来越多的顾客愿意来吃，口感做的不好吃，生意确定不会红火，特别是那些想要自己学习串串香技术的人而言，找到一个好的学串串香技术机构就显得尤为重要了
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